Malassadas

Hoje é dia de carnaval e como manda a tradição fiz malassadas. A receita que tenho é para a máquina de fazer pão, mas claro que as fiz na Bimby.


500 gr de farinha
4 ovos
3 colheres de açúcar
50 gr de manteiga
um pouco de sal refinado
1 pacote de fermento padeiro ( 11 gr)
raspa e sumo de 1 laranja
 1 chávena (de café) de chá de limão forte
1 cálice de aguardente

200 ml de leite morno ( pode ser preciso mais ou menos, conforme a massa)

Coloca-se o açúcar no copo com a casca da laranja e tritura-se no Turbo 10 segundos.
Junta-se o leite , a manteiga e o fermento e programa-se 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 4.

Acrescentam-se os ovos , o sumo da laranja e a aguardente e por fim a farinha. Bate-se 30 segundos na velocidade 4 e 5 minutos na velocidade espiga. Descansa um pouco e torna-se a programar 5 minutos velocidade espiga.

Deixa-se levedar até dobrar de volume.
Tendem-se umas pequenas bolas que se vão pondo num tabuleiro

Aquece-se o óleo e com as mãos molhadas num pouco de água, esticar a massa e fritar.
Depois de fritas, escorrem-se em papel absorvente e envolvem-se em açúcar.

Bom Carnaval.