Bolo com leite condensado cozido

 
 Tinha este bolo na minha infindável lista de receitas a experimentar. Um bolo simples e com poucos ingredientes,mas muito saboroso. A sobremesa mais comum com leite condensado cozido é a conhecida "baba de camelo",mas quando vi esta receita na página do FB  A cozinha da Kinhas, decidi experimentar, já que gosto muito das suas receitas.Não me arrependi. Fica um bolo muito fofo, macio e delicioso!

Receita:

1 lata de leite condensado cozido

4 ovos

150 gr de manteiga

200 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bate-se o leite condensado com a manteiga e as gemas ( Bimby: 30 seg/ vel4). Acrescenta-se a farinha com o fermento e bate-se mais um pouco. Por fim, adicionam-se as claras em castelo, envolvendo tudo suavemente.

Vai ao forno préaquecido a 180º numa forma untada, durante 40 minutos ( depende dos fornos).

Muito bom! Espero que gostem.

Brioche alemão

 Gosto imenso de massas lêvedas e quase nunca lhes consigo resistir. Tenho muitas receitas já experimentadas aqui no blog  e muitas mais ainda por experimentar. 

Hoje trago a receita de um brioche alemão. A verdade é que as massas de brioche, acabam por ser mais ou menos parecidas. Há tempos, publiquei o brioche russo e agora trago o alemão. Nacionalidades à parte, esta é também uma receita deliciosa!

Receita ( daqui):

450 gr de farinha

10 gr de fermento para pão, tipo Fermipan

50 gr de açúcar

3 ovos

150 ml de leite

40 gr de manteiga amolecida

+30 gr de manteiga para pincelar o brioche

Adaptei a receita à Bimby:

Coloque no copo o leite, a manteiga, metade do açúcar,50 gr de farinha e o fermento e programe 2 min / 37º, vel 3. Deixe repousar durante 30 minutos.

Acrescente os restantes farinha e açúcar , os ovos e bata 30 seg, vel 3 e 5 min / Espiga. Deixar levedar uma hora +-.

Amasse um pouco a massa para lhe retirar o ar e divida em 7 ou 8 partes . Forme pequenas bolas que deve distribuir por uma forma untada e protegida com papel vegetal.

Pincele com parte da manteiga derretida e deixe levedar até dobrar de volume.

Depois da massa ter crescido, pincele com a restante manteiga e leve ao forno préaquecido a 180º durante 30-40 minutos.

Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó.

Ficou muito fofinho e delicioso!

Cá em casa, foi muito apreciado. Espero que gostem também.

Bolachas de chocolate do Cookidoo

 Gosto imenso de ter em casa as minhas próprias bolachas. Podemos usar os nossos ingredientes preferidos e não há corantes nem conservantes. Fiz esta receita do Cookidoo da Bimby,mas as minhas ficaram mais escuras porque não quis reservar o chocolate ralado e misturei tudo, eheh. Caso queiram as bolachas mais clarinhas, já sabem que não devem saltar este passo.

As minhas bolachas foram feitas pelo Natal , daí o "ambiente" festivo que as envolve. São mesmo muito saborosas.

Receita:

100 gr de chocolate para culinária

60 gr de frutos secos

80 gr de flocos de aveia

130 gr de manteiga amolecida

100 gr de açúcar mascavado

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

130 gr de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato

1/2 colher de chá de fermento para bolos

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo o chocolate e os frutos secos e triture 3 segundos, velo 6. Reserve. ( Tal como disse ,não reservei😏).

Coloque no copo o açúcar, a manteiga e o ovo e bata 2 min / vel 3.

Adicione os flocos de aveia,a farinha, o bicarbonato e o sal e misture 30 seg / vel 4.

Junte o chocolate e os frutos secos reservados e bata 30 seg, vel 2.

Com a ajuda de duas colheres de chá, coloque no tabuleiro pequenos montes, espaçados cerca de 5 cm. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos +-.

Deixe arrefecer completamente antes de guardar.

Notas: só usei 100 gr de açúcar mascavado e, para mim, ficou no ponto certo. No entanto, a receita pede mais 100 gr de açúcar branco. A receita também pedia para triturar os flocos de aveia 3 seg/ vel 8, mas eu gosto de sentir os flocos)

Espero que gostem.

Enroladinhos açucarados

 Fiz estes enroladinhos pelos Reis,mas só agora venho deixar a receita, já que ficaram deliciosos! Não quis fazer o tradicional bolo-rei ( já tinha feito vários durante a quadra natalícia) e queria aproveitar uma fruta cristalizada que tinha sobrado do bolo de frutas de Natal.

Receita ( baseada nesta ):

200 ml de leite

125 gr de manteiga

80 gr de açúcar

2 ovos

500 gr de farinha

15 gr de fermento tipo Fermipan ( ou 25 gr de fermento de padeiro fresco)

50 gr +- de fruta cristalizada picada

Leite+manteiga+fermento: 37º / 1 min/ vel 2. Juntar os restantes ingredientes ( exceto a fruta cristalizada) e bater 30 seg / vel 3 e 5 min / Espiga.

Deixar levedar até dobrar de volume.

Estender a massa, formando um retangulo. Distribuir por cima a fruta cristalizada. Dobrar a massa até metade e cobrir com a outra metade. Voltar a esticar a massa com o rolo e repetir as dobras.

Corte tiras de massa, torça as tiras e enrole-as ,formando uma espécie de biscoito. 

Coloque os enrolados num tabuleiro, deixando um espaço entre eles, pois a massa deve descansar mais 30 minutos e crescer.

Leve a cozer em forno préaquecido a 180º durante 15 minutos +- ( depende dos fornos). Polvilhe com açúcar em pó depois de frios.

Tenho pena de me ter esquecido de fotografar o interior. Ficam muito fofinhos, macios e deliciosos e foram muito apreciados cá em casa. Espero que gostem.

Primeiro tricô do ano

 Quando postei o meu colete com entrelac ( aqui) ,disse que já tinha um novo trabalho nas agulhas. Venho hoje mostrar este projeto que foi novidade para mim: um conjuntinho para umas gémeas!! Como não gosto de repetir trabalhos, resolvi fazer os casaquinhos iguais,mas com as cores alternadas. Utilizei apenas os tons rosa e branco. Ficaram assim:

O ponto dos casaquinhos ( malhas passadas)  podem ver aqui.

  Montar 120 pontos nas agulhas nº3,5. Fazer 8 voltas de liga ( tricô) e tricotar durante 14 cm no padrão escolhido. Depois, dividir o trabalho : 30 pontos para as frentes e 60 para as costas. Rematar 5 vezes 1 ponto na primeira frente , nas costas a mesma coisa,mas dos dois lados e a outra frente. Deixar estes pontos numa agulha auxiliar.

Mangas: 35 pontos e 8 carreiras em liga ( tricô). Aumentar 10 pontos na última carreira e tricotar durante 14 cm. fazer as diminuições idênticas às frentes e costas (  5 vezes 1 ponto).

Colocar agora todos os pontos na agulha circular: 1 frente, 1 manga, as costas, a outra manga e a outra frente.

Na primeira carreira tricotar 2 pontos juntos em liga ( tricô ) e 1 liga até ao fim. Depois : 2 carreiras em liga, 3 em meia, 4 em liga ( aqui, volta a fazer-se a mesma diminuição de 2 juntos e 1 liga), 3 em meia e 4 em liga. No avesso é sempre em liga.

As botinhas são muito fáceis e fiz de acordo com o que vi neste blog.

Finalmente as bandoletes fazem-se com duas tiras de cores diferentes que se entrelaçam no fim. Podem ver o tutorial aqui.

Espero que gostem.

Tarte de coco com leite de coco condensado

Dei  ao meu marido a escolher entre duas sobremesas  e ele, que adora coco, claro que preferiu esta. Como já suspeitava da sua escolha, tinha comprado os ingredientes e assim foi só por mãos à obra. A novidade é o leite de coco condensado que não conhecia e que ficou aprovado. A receita é a que vem na lata ,mas só usei 6 ovos em vez dos 8 pedidos.

Receita:

1 lata de leite  de coco condensado

2 colheres de sopa de açúcar

6 ovos

200 gr de coco

1 embalagem de massa folhada

Forra-se a tarteira com a massa folhada.

Batem-se os restantes ingredientes ( Bimby: 30 seg / vel 5)  e verte-se o preparado na massa folhada.

Leva-se a tarte ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Depois de fria, polvilha-se com açúcar em pó.

A lata de leite de coco condensado.

Ficou deliciosa. Espero que gostem.

Sobremesa deliciosa só com 3 ingredientes

Vi esta receita no blog da Joana Roque e como era muito fácil e rápida, resolvi fazê-la para a passagem do ano. Éramos só cinco, por isso reduzi a quantidade de ingredientes e resultou muito bem. 

Receita ( baseada nesta daqui):

1 lata de leite condensado cozido

2 pacotes de natas ( 400 ml)

2 pacotes de bolachas Chips ahoy

Partem-se as bolachas aos pedaços ( não é para ralar, pois o objetivo é sentir pedacinhos de bolacha) e reservam-se.

Bate-se o leite condensado alguns segundos  na Bimby, vel 4 para o tornar cremoso.

Batem-se as natas ( sem açúcar) até ficarem firmes e juntam-se ao leite condensado. Envolve-se tudo juntamente com as bolachas e enfeita-se o creme com algumas bolachas partidas reservadas.

Leva-se ao frigorífico e serve-se fresco.

Muito bom! Espero que gostem.

Profiteroles com recheio de alheira

 Para desenfastiar um pouco dos doces do Natal, hoje trago uns profiteroles com recheio de alheira que fiz na passagem de ano. Já tinha feito uns com recheio de atum (aqui) ,por isso quis experimentar um  diferente e como gostamos muito de alheira, ficou decidido o que usar.

Brigadeiros de amêndoa

 Um feliz ano novo a todos e que este seja bem melhor do que o que passou. 

Estes brigadeiros de amêndoa enfeitaram a minha mesa de Natal. São simples de fazer e muito saborosos. Fiz na Bimby pois a receita é do livro " Prendas de Natal com a Bimby", mas pode ser feito num tachinho, tendo o cuidado de não deixar queimar o creme .

Ingredientes:

120 gr de amêndoa ralada

1 lata de leite condensado

30 gr de manteiga

Coloca-se tudo no copo e programa-se 15 min / Varoma/ 3.

Vaza-se o creme para um prato untado com manteiga e deixa-se arrefecer.

Moldam-se bolinhas e passam-se em açúcar. Enfeitam-se os brigadeiros com um cravinho.

Espero que gostem.