Profiteroles com recheio de alheira

 Para desenfastiar um pouco dos doces do Natal, hoje trago uns profiteroles com recheio de alheira que fiz na passagem de ano. Já tinha feito uns com recheio de atum (aqui) ,por isso quis experimentar um  diferente e como gostamos muito de alheira, ficou decidido o que usar.

A massa dos profiteroles foi a do cookidoo e podem vê-la no link que já referi.

Recheio (baseado neste daqui)

1 alheira ( usei de Santa Maria)

2 colheres de sopa de maionese

nozes pecã picadas a gosto

Retire a pele à alheira e aloure numa frigideira de ambos os lados. Deixe arrefecer um pouco e triture juntamente com a maionese ( Bimby 15 seg / vel 4). Acrescente as nozes picadas e envolva tudo. Recheie os profiteroles já frios e sirva.

Claro que a gulosa que há em mim não resistiu em rechear alguns com brigadeiro de chocolate 😉.

Espero que gostem.