Bolinhos saudáveis

Estes bolinhos servem bem para quando apetece algo docinho, mas não queremos nada muito calórico.São muitos fáceis de fazer pois levam apenas quatro ingredientes.

Ingredientes ( daqui )

2 bananas amassadas
1 chávena de farelo de aveia
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
50 gr de chocolate preto picado ( ou 1/2 chávena de pepitas de chocolate)

Mistura-se tudo e formam-se pequenas bolas ( usei uma forma de silicone).

Vão ao forno a 180º durante 15 minutos.

Como já estamos perto do Halloween,  fica aqui a sugestão. Espero que gostem.

Pão de abóbora ,avelãs e canela

A abóbora  traz-me sempre o outono à lembrança. Dias mais curtos e mais frescos , cores mais douradas e frutos próprios desta época, tais como as castanhas e claro, as abóboras. Andava com muita vontade de experimentar um pão doce de abóbora e foi assim, que após várias pesquisas, cheguei à minha própria versão.
Podem fazer a massa na máquina de pão ou amassá-la à mão, mas eu fiz na Bimby.

Ingredientes:

250 ml da água de cozer a abóbora
200 gr de puré de abóbora
1 colher de chá de canela
80 gr de açúcar mascavado
50 gr de manteiga
1 ovo
1 carteira de fermipan
500 gr de farinha


Para rechear o pão:

50 gr de manteiga
100 gr de avelãs ligeiramente torradas
1 colher de chá de canela
50 gr de açúcar

Modo de fazer:

Cozer a abóbora durante 15 minutos ( ou até que esteja cozida). Deixar a abóbora a escorrer num coador ( deixei de um dia para o outro) e aproveitar a água do cozimento.

No copo colocar a água, o açúcar , o fermento e 50 gr de farinha e programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3. Deixar descansar 15 minutos. Juntar a seguir a manteiga à temperatura ambiente, o ovo, a canela , o puré e a farinha. Bater 20 segundos, velocidade 4 e 5 minutos velocidade espiga.

Deixar levedar até dobrar de volume.

Estender a massa com o rolo para formar um retângulo. Pincelar com a manteiga.Triturar as avelãs com o açúcar e a canela e polvilhar toda a superfície.

.Enrolar como uma torta.

Esta receita rende muito e por isso resolvi fazer dois pães. Dividi a massa enrolada ao meio e coloquei um dos rolos na forma Ultra pro da Tupperware (1,8l), mas podem usar uma forma de bolo inglês.

O outro rolo cortei às fatias e coloquei-as também numa forma da Tupperware, mas de 2 l. Pincelei os dois pães com gema de ovo.

Deixar levedar de novo dentro das formas. Pus as formas dentro de sacos plásticos.

Aquecer o forno a 200º durante 15 minutos ( estas formas da Tupperware só podem ir ao forno quando este já está quente).

Reduzir o forno para 180º e cozer durante 30 minutos ( mas depende dos fornos).

Espero que gostem.

Pão de aveia light

Gosto imenso de pão dos mais variados feitios e ingredientes, Cada um é único e especial e há para todos os gostos. Tenho várias receitas aqui publicadas e muitas mais guardadas e para experimentar. Esta receita vi no blogue da amiga Marly ( Saboreando a vida) e era tão simples de fazer ( tal como eu gosto) que resolvi logo experimentá-lo com algumas alterações de que irei dando conta. É uma receita para a máquina de fazer pão e os ingredientes devem ser colocados pela ordem que vou dar a seguir. Eu, como sempre, adaptei a receita à Bimby e é a que se segue.

Ingredientes:

1 1/4 chávenas de água
2 colheres de sopa de margarina ( usei óleo de coco)
1 colher de chá de sal
3 chávenas de farinha
1/2 chávena de flocos de aveia grossos
2 colheres de sopa de açúcar mascavado ( usei açúcar de coco)
2 colheres de chá de fermento seco para pão ( usei uma carteira de fermipan)
1/4  de chávena de mistura de  bagas de goji, sementes de girassol e  nozes  ( não consta da receita original)


Colocar no copo a água, o óleo de coco, o açúcar e o fermento e programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3. Acrescentar a farinha, a aveia e o sal e bater 30 segundos velocidade 5 e 4 minutos velocidade espiga. Juntar as sementes e programar mais 30 segundos velocidade espiga. Deixar levedar.


Depois da massa ter crescido passá-la para uma forma de bolo inglês untada ( usei a Ultra pro da Tupperware de 1,8 l)

Polvilhar a massa com flocos de aveia e deixar crescer mais uma vez na forma. Pode-se usar o forno a 50º ou então por a forma dentro de um saco plástico , fechar bem o saco e deixar a massa crescer.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos. Desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade.

Uma verdadeira delícia , aqui servido com compota de morango caseira.
espero que gostem.

Waffles de aveia e canela

Estava com muita vontade de experimentar as minhas novas formas de waffles da Tupperware e resolvi fazer estas da Joana Roque, pois davam exatamente para quatro e não queria exagerar. Fiz algumas alterações ( como sempre) e são ótimas para um lanche ou pequeno -almoço. pois são bem saciantes.

Receita daqui:

4 colheres de sopa de farinha de aveia ( basta triturar flocos de aveia)
4 colheres de sopa de farinha integral ( usei flocos de arroz também triturados)
1 ovo
60 ml de leite
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo de coco


Batem-se todos os ingredientes e colocam-se nas formas apenas passadas por água.

Levar ao forno a 180º durante 10 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar ( desenformam com muita facilidade).

A quantidade deu à justa para quatro e por isso as waffles ficaram com buraquinhos, mas estavam saborosas. Podem comer-se só assim ou polvilhadas de açúcar em pó, ou com mel, compotas, chocolate, etc.

Espero que gostem.

Brownies red velvet com queijo creme

Aqui em casa gostamos muito de bolos "red velvet "  e tenho várias receitas já publicadas ( podem ver no separador da esquerda) Estes brownies  foram feitos com um preparado que comprei numa loja de que gosto muito, a Panifor. O preparado tem 1kg, mas fiz apenas 250 gr seguindo as instruções da embalagem.
Resolvi, no entanto, dar-lhe um "twist", juntando-lhe queijo creme. Ficaram bonitos, graças ao contraste de cores e muito saborosos.

Ingredientes:

250 gr de preparado Red velvet
2 ovos
75 ml de óleo
75 ml de água

Bate-se tudo durante 2 minutos com a batedeira ou com a Bimby, velocidade 5.

Unta-se uma forma quadrada pequena. Vaza-se a mistura deixando apenas um pouco à espera.

Creme de queijo:
1 embalagem de queijo creme ( 250 gr)
3 colheres de sopa de açúcar em pó

Mistura-se tudo até ficar cremoso, mas consistente.

Dispõem-se colheradas de creme por cima da massa, Por cima do creme vaza-se a restante massa ( pouca).

Com um palito ou uma faca mistura-se o creme fazendo umas espirais. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Deixa-se arrefecer, desenforma-se e cortam-se em quadradinhos.

Espero que gostem.

Poncho em tricô com PAP

Andava com muita vontade de fazer um poncho em tricô. Pesquisei várias receitas,mas a verdade é que não havia quase nada. Muitas fotos, mas não o modo de fazer. Até que dei com esta de um blogue amigo , o Artes da velha, e resolvi fazer a minha versão, embora inspirada na dela. Fiz um PAP com fotos para poder ser mais fácil. Usei lã grossa e trabalhei com agulhas 7,5. O tamanho é único, mas podem fazê-lo maior ou menor, só têm de aumentar ou diminuir o número de voltas.

(Vou tentar explicar como se fosse para iniciantes e pelo facto desculpem as amigas que dominam a técnica, pelo excesso de pormenores)

Montar 96 pontos na agulha circular. Colocar um marcador para marcar o início da carreira ( uma vez que vamos trabalhar em círculos, fica difícil depois perceber onde começa a nova carreira se não se usar um marcador)

Fiz uma trança à frente e outra atrás e para as tranças usei um marcador de uma cor diferente ( para não fazer confusão com o marcador do início)

1º- tricotar 36 pontos , usar um marcador verde para a trança - ( trança. 2 liga* 8 meia e 2 liga *)

* liga = tricô em português do Brasil

Tricotar mais 36 pontos, usar um marcador verde para a trança de trás, que é igual à da frente. O marcador roxo , que marca o início, serve também para marcar a última trança.

De 8 em 8 voltas faz-se a trança. Colocam-se 4 pontos numa agulha auxiliar por detrás do trabalho .

Aqui retirei os marcadores verdes pois a trança já estava bem definida e  não senti necessidade de os usar,mas fica ao vosso critério.

Atenção: de 2 em 2 voltas faz-se um aumento à direita ( antes do primeiro ponto de liga das tranças) e um aumento à esquerda ( depois do último ponto de liga da trança). Fazem-se esses aumentos nas duas tranças ( são 4 aumentos ,portanto, de 2 em 2 voltas)

Terminei com 288 pontos. Tal como já disse podem fazer com mais ou menos pontos. Depende do tamanho que querem.

Para a "gola" levantei 86 pontos ( fui matando 10 pontos aos 96 do início) e fiz 3 ligas e 3 meias em várias carreiras, Claro que podem fazer outro tipo de remate, como canelado, liga, etc

  E pronto: cá está ele pronto e bem quentinho. Estou preparada para o frio. Espero que gostem.

Bolo de laranja, pera e maçã

Não sei como é com vocês,mas cá em casa as maçãs e as pêras tendem a ser preteridas em função de outras frutas . Talvez por haver maçãs e pêras durante todo o ano, o facto é que , apesar de serem frutas de que gostamos muito, elas acabam por ficar intocáveis na fruteira. Por isso, quando vi a receita no blogue da Maria ( Cantinho passatempo) resolvi logo experimentar. Fiz na Bimby, como sempre, mas pode ser feito até sem batedeira, com uma simples colher de pau, tão fácil é a receita. Vou dizer como fiz,mas podem ver a receita original aqui.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha
1 e 1/2 chávenas de açúcar
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 maçã ( com casca) em cubos
2 pêras ( com casca) em cubos
1 laranja inteira
1 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de chá de canela ( não consta da receita original)


No copo colocar a laranja cortada em quartos com a casca e bater juntamente com o açúcar ( 30 segundos, velocidade 6). Juntar a farinha com o fermento ,a manteiga e a canela. Acrescentar a maçã e as pêras aos cubos.

(Se for pelo método tradicional têm de por a raspa e o sumo de 1 laranja)

Untar uma forma e vazar lá o preparado. Levar ao forno a 180º durante 40 minutos.

Tenho pena que as fotos não façam justiça à delícia que ele é. Devido à grande quantidade de fruta fica apudinado . Desapareceu de um dia para o outro.

Espero que gostem.

Pães de polvilho, batata doce e chia

Gosto muito de receitas com polvilho ( azedo ou doce) e aqui no blogue tenho várias. Podem ver sugestões aqui, aqui, aqui e aqui . Quando vi esta receita que levava batata- doce ( que adoro) resolvi experimentar. São deliciosos e não dá para comer só um. No entanto, devem ser consumidos no próprio dia porque no dia seguinte já não ficaram tão bons, pelo menos na nossa opinião.

Receita ( Cozinhaterapia vovoszinha)

Ingredientes:

2 chávenas de puré de batata- doce ( 2 batatas cozidas sem pele)
1 1/2 chávenas de polvilho doce
1 1/2 chávenas de polvilho azedo
1/4 de chávena de óleo de coco
!/3 de chávena de água
1/4 de chávena de sultanas ( usei douradas)
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de chia

( só mostro aqui como é o saco do polvilho azedo, porque o doce é igual, só muda o nome)

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Forme pequenas bolinhas ( como para pão de queijo) e disponha-as num tabuleiro ( usei tapete de silicone)

Leve ao forno a 160º até que fiquem douradinhos.

Espero que gostem.

Pudim de palitos de champanhe

Comprei uns palitos de champanhe,mas eram tão rijos e desengraçados que foram largados sem piedade dentro de um frasco. A minha mãe que é "alérgica" a desperdícios olhava desgostosa para o frasco e dizia-me: não podes fazer nada com estes palitos? Pesquisei então várias receitas e saiu este pudim rápido, fácil e saboroso.

Receita ( baseada em " Receitas da Belinha gulosa)

200 gr de palitos de champanhe
1 pacote de leite de coco ( 200 ml)
300 ml de leite
4 ovos
100 gr de açúcar mascavado


Triturar os palitos ( usei a Bimby, turbo, até ficar em farinha). Bater todos os ingredientes.

Forrar uma forma de pudim com caramelo ( usei de compra). Vazar lá a mistura , tapar a forma e colocar na panela de pressão com água até quase metade da altura da forma.

Quando a panela começar a chiar, deixar cozer durante 20 minutos. Deixar arrefecr o pudim dentro da panela. Quando estiver completamente frio desenformar.

( O logótipo do blogue foi gentilmente oferecido pela minha prima Ione do lindíssimo blogue Sobijoux )

Espero que gostem.

Tarte de abóbora e especiarias

Gosto imenso de tartes de abóbora. Aqui no blogue tenho várias,  se quiserem ver no separador da esquerda. São todas deliciosas. Para mim a abóbora faz-me sempre lembrar o outono e os seus sabores mais reconfortantes. Fiz esta tarte para um jantar em família e tirei a receita de um site que gosto muito de visitar , o "Joy of baking",

Ingredientes:
1 base de massa quebrada

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas ( 200 ml)
4 ovos
1 lata pequena de puré de abóbora ( caso não tenham são 2 chávenas de puré de abóbora)
1/2 chávena de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada

Forra-se a tarteira com a massa. Cobre-se a massa com:

2 colheres de sopa de nozes raladas
5 bolachas ( tipo Maria) moídas

Com a restante massa da tarte e com um cortador pequeno de bolachas corte pequenas flores e enfeite a tarte, colando as flores com um pouco de ovo batido.

Bata todos os ingredientes do recheio e cubra a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Espero que gostem.