Tabuleiro

Fiz este tabuleiro para oferecer à minha mãe. Espero que ela goste!

Bolachinhas de amendoim

Gosto imenso de fazer bolachas, Regra geral,aqui em casa, ganham as de chocolate. No entanto vi estas no blog "Saboreando a vida"e ficaram muito boas. Voltei a usar o dispara-biscoitos, só que, dessa vez, a coisa não saiu tão bem. Paciência,melhor sorte para a próxima.

Ingredientes:

3/4 de chávena de amendoim cru

 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

3/4 de chávena de açúcar

1 ovo

2 chávenas de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Torrar o amendoim na Actifry,durante 5 minutos e picá-lo depois grosseiramente,para ainda se sentirem os pedacinhos.

Bater tudo e moldar bolachinhas. Levar ao forno pré-aquecido a 180º,durante 20 minutos.

Esta receita rende muito ( cerca de 40 bolachinhas).

Esparguete gratinado com curgete

A curgete é um legume que tem poucas calorias e é rica em minerais e vitaminas.
Pertence à mesma espécie botânica da abóbora mas a curgete (ou abobrinha) tem as suas próprias características, independentemente da variedade, tamanho ou cor. É constituída essencialmente por água e hidratos de carbono, com uma baixa percentagem de gorduras e de proteínas. Para além disso ,presta-se a inúmeros pratos,todos eles deliciosos ( pelo menos na minha modesta opinião).

A refeição que preparei,feita com courgette mas não só, é rápida e ficou muito boa.

Cozer esparguete e reservar.

Ingredientes:
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 alho francês às rodelas
pimentão aos cubinhos
1 curgete cortada aos cubos
1 chávena de milho ( usei congelado)
tirinhas de bacon .

Levar a melar a cebola,alho francês,pimentão e o bacon.Depois juntar a courgette e o milho e deixar estufar por 10 minutos. Ir refrescando com meio copo de vinho branco. Temperar com pimenta,sal e oregãos.

 Untar um pirex e polvilhá-lo com pão ralado. Juntar o esparguete.

Preparar, em seguida, um molho béchamel com 500gr de leite, 50 gr de manteiga, 50 gr de farinha,temperar com sal,pimenta e nóz moscada. Programar 8 minutos, temperatura 90º,velocidade 4. Envolver parte do molho no esparguete. O restante vai por cima.

Polvilhar com um pouco de queijo ralado ( usei mozarella). Levar ao forno a 200º, durante 20 minutos.

Ficou muito saboroso!

Bolachas com várias pepitas

Fiz estas bolachas para oferecer ao namorado da minha filha. Deviam levar uma chávena de pepitas de chocolate,mas as que eu tinha já estavam no fim. Juntei então os restos de pepitas que tinha até perfazer uma chávena. Usei pepitas de chocolate,chocolate branco e manteiga de amendoim.
Ficaram assim:

 Ingredientes:

2 chávenas de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
150 gr de manteiga
2 ovos
3/4 chávena de açúcar ( usei meia chávena)
3/4 chávena de açúcar mascavado ( também usei meia chávena)
1 colher de café de baunilha
1 chávena de pepitas de chocolate,chocolate branco e manteiga de amendoim

Bater a manteiga com os açúcares,juntar os ovos e os restantes ingredientes. No fim ,as pepitas. Moldar pequenas bolas ( uso a colher de gelados) e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos. Deixar arrefecer antes de guardar.

Patê de delícias

Agora que o verão parece já ter chegado ( pelo menos aqui na ilha) ,sabe bem uma coisinha simples e nada melhor a acompanhar uma cervejinha gelada do que este patê muito fácil de fazer e delicioso.

Ingredientes:
1 embalagem de delícias do mar
maionese qb para dar liga
 1 colher de chá bem cheia de caril

Bater tudo, velocidade 5,10 segundos.

Servir com torrinhas ou bolachas salgadas. É mesmo muito bom.

Black forest cookies

Estas deliciosas bolachinhas,enriquecidas com chocolate e cranberries(arandos) ,são das preferidas cá de casa. Embora já tenha posto a receita aqui uma vez,decidi "repetir a dose".

Ingredientes:

•   1 chávena de farinha
•   2 colheres de sopa de cacau
• 1 colher de chá de fermento em pó
                           
• 150 gr de chocolate culinária
• 100 gr de manteiga
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/4 chávena de açúcar   mascavado 
• 2 ovos 
• 1 chávena de pepitas de chocolate 
• 1 1/2 cávenas de cranberries (arandos)
• Misturar a farinha com o cacau e o fermento.(Na Bimby usar o turbo para arejar a farinha com o cacau). Reservar.

Derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Reservar.

Bater os açúcares com os ovos. Juntar o chocolate e a farinha. Acrescentar as pepitas de chocolate e os arandos. Levar ao frigorífico durante 30 minutos.

Com a colher de gelados formar bolas e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Não deixar tempo a mais, ou ficam secas.

Bom apetite e espero que também gostem.

Bolo / pizza

Durante este fim de semana nas Furnas ,a minha cunhada fez este delicioso bolo /pizza. Esta receita é feita com bolos lêvedos, que são uns bolos deliciosos típicos das Furnas. Já há uns tempos fiz a receita e podem vê-la aqui

Ingredientes:
bolo lêvedo cortado ao meio

calda de tomate ou ketchup
chouriço picado
queijo ralado
oregãos

Vai ao forno até derreter o queijo. Cortar em triangulos.
 É muito fácil de fazer e é uma delícia.

Cozido à portuguesa nas Furnas

A minha querida amiga Ana Paula lembrou-me que vou postar a minha centésima receita deste ano. Pois nada melhor para celebrar este número do que  um cozido típico da ilha de S. Miguel: um cozido no solo vulcanico.
Fui passar o fim de semana ao lindíssimo vale das Furnas e resolvemos fazer para o almoço de domingo este saborosíssimo cozido. Faz-se tudo em crú na panela e vai a enterrar no chão vulcanico durante 7 horas ( o meu marido e o meu irmão levantaram-se às 6 horas da manhã!!). Por volta da uma hora da tarde estava pronto... e que delícia nos esperava.

                             Vista da Lagoa das Furnas

                                  As famosas caldeiras

               A cova onde o nosso cozido esteve enterrado durante 7 horas.

               Vista do interior da panela. No ar um delicioso cheirinho...

Tenho pena de não ter um prato preparado,mas penso que ficaram com uma ideia. Bom apetite.