Tarte doce de aproveitamentos

Às vezes sobram bolos que teimam em ficar esquecidos e de que ninguém se lembra. Esta é uma forma de os aproveitar, transformando-os numa nova sobremesa, leve e saborosa. Vi a receita no blogue da amiga Isa, A paixão da  Isa, e achei a ideia muito interessante.

Receita daqui:

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
leite creme
restos de bolos grosseiramente esfarelados

Leite creme na Bimby:

500 gr de leite
 3 gemas
40 gr de farinha Maizena ( usei também uma colher de sopa de farinha Custard)
120 gr de açúcar
 2 cascas de limão

Bater todos os ingredientes, com exceção das cascas de limão. Programar 12 minutos, temperatura 90º, velocidade 3,5  já com as cascas.

Forrar uma tarteira com a massa folhada.Picar a massa com um garfo.  Levar ao forno durante 12 minutos, temperatura 200º. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

Distribuir o creme pela massa e espalhar o bolo esfarelado. Mexer ligeiramente tudo. Não é preciso ficar bem misturado.

Levar ao forno a 180º durante mais 10.

Pode ser servida à temperatura ambiente ou fria, do frigorífico.

O crocante do bolo esfarelado combinado com o creme suave e a massa folhada estaladiça é divinal!! Nós adoramos por aqui.Espero que gostem também.

Bolo de pêssegos

Os pêssegos lembram mesmo o verão , com a sua polpa carnuda e sumarenta, o seu aroma adocicado e o seu sabor inigualável. Foram neles, por isso, que recaiu a minha escolha para o meu bolo de aniversário que se celebra hoje. Pesou também o facto de não poder fazer bolos muito complicados, não que sejam meu apanágio, mas de vez em quando, e quando a ocasião assim o dita, gosto de optar por uma cobertura mais rica. Desta vez, fiquei pelo simples polvilhar de açúcar em pó, que foi o acabamento perfeito para este bolinho de sabor rico e delicado.

Receita ( do blogue Pecados no prato)

Ingredientes:

2 pêssegos
3 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de açúcar de cana


3 ovos
180 gr de açúcar de cana
70 ml de óleo
30 ml de vinho do Porto
250 gr de farinha + 1 colher de sobremesa de fermento
umas gotas de baunilha


Lave os pêssegos e corte-os às fatias para uma tigela. Envolva-as no vinho do Porto e com as 3 colheres de açúcar. Reserve.

Bolo:

Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo .Junte o óleo, o vinho do Porto e a farinha. Por fim, adicione a baunilha.

Unte uma forma. Verta a massa na forma e decore com as fatias de pêssego. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos ( depende dos fornos). Polvilhe com açúcar em pó depois de frio.


O bolo acabado de sair do forno. Podem ver-se algumas fatias de pêssego.

Espero que gostem.

Barras de chocolate sem forno e sem açúcar

Foi a minha filha que partilhou comigo esta receita. Fácil, sem precisar de forno e com ingredientes saudáveis, era mesmo a receita ideal para matar o desconsolo e comer (quase) sem culpas. Ficam com uma ótima apresentação e o recheio de "chocolate" nem leva chocolate . :) Foram feitos com a ajuda do meu filho, pois ainda estou bastante limitada.

(  Raw salted chocolate snack bars)

Ingredientes:

Crosta:

1 e 1/2 chávenas de nozes
1 e 1/2 chávenas de flocos de aveia
8 tâmaras
1/2 chávena de óleo de coco derretido
1 pitada de sal ( não usei)

Colocam-se todos os ingredientes no copo misturador ( usei a Bimby) e pulsam-se até ficarem numa espécie de farofa. Reservam-se.

Creme de chocolate:

1/2 chávena de cacau ( 2 colheres de sopa cheias)
1/4 de chávena de óleo de coco
1/4 de chávena de mel ( ou agáve,ou xarope de ácer  ou qualquer outro adoçante)

Misturar todos os ingredientes. Reservar.

Modo de fazer:

Untar uma forma quadrada ( pequena) e forrar com papel vegetal. Colocar 2/3 da mistura de aveia, cobrir com o creme de chocolate e por fim, polvilhar com o restante 1/3 da farofa de aveia. Levar ao frigorífico durante 2 horas.

Cortar em quadradinhos ou barrinhas e está pronto a servir.

Espero que gostem.

Bolo de manteiga de amendoim e chocolate

Fiz este delicioso bolo quando o meu filho chegou para umas curtas férias. Como eram dois dos seus sabores preferidos, manteiga de amendoim e chocolate ,nem hesitei. Andava também com vontade de experimentar a minha forma nova da Nordic Ware e esta foi uma desculpa  tão boa como qualquer outra. Adorei a forma e adoramos o bolo.

Receita do blogue Cinco quartos de laranja


Ingredientes:
150 gr de manteiga à temperatura ambiente
100 gr de manteiga de amendoim
200 gr de açúcar amarelo
3 ovos
250 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
50 ml de leite

Massa de chocolate:

85 gr de chocolate em pó
60 ml de leite


Bater as manteigas com o açúcar. Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicionar a farinha, alternado com o leite.

Numa taça dissolver o chocolate no leite. Juntar metade da massa anterior e envolver bem.



Untar uma forma e colocar camadas alternadas de massa clara e escura. Com um garfo, formar umas espirais para fazer o efeito do mármore.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos,mas convém sempre fazer o teste do palito.

Depois de frio cobrir com:

150 gr de chocolate (70% cacau)
150 gr de natas
35 gr de manteiga de amendoim
chocolate granulado q. b. para enfeitar

Aquecer as natas e vazar por cima do chocolate e da manteiga de amendoim. Mexer bem até ficar tudo dissolvido.

Como diz a minha filha: chocolate e manteiga de amendoim é "a match made in heaven", rsrs. Ficou mesmo divinal. Espero que gostem.

Gelados de manga e chocolate

Os gelados não precisam de "desculpas" para serem sempre apreciados, mas no verão assumem um protagonismo especial. Não tenho máquina de gelados ( logo eu que sou "taradinha" das máquinas,rsrs) ,mas os meus gelados ficam sempre cremosos. O de chocolate que hoje aqui trago é o que costumo fazer há anos e que, sendo de chocolate, é dos preferidos do meu marido e dos meus filhos. O outro, de manga, é ótimo para o verão com o seu sabor doce e fresco ao mesmo tempo.

Gelado de chocolate:

1 lata de leite condensado
a mesma lata de leite
1 pacote de natas ( 200 ml)
2 colheres de sopa de cacau

Bater tudo no copo misturador. Na Bimby são 20 segundos, velocidade 5. Vazar a mistura num recipiente e congelar.

Gelado de manga ( do blogue Orquestra de panelas)


Ingredientes:

400 ml de leite
2 pacotes de natas ( 400 ml)
80 gr de leite em pó
100 gr de açúcar
1 colher de sopa de farinha Custard ( não consta da receita original)
1 lata grande de manga

Método tradicional:

 É só misturar os ingredientes ( excepto a manga) num tacho e levar ao lume até ficar prestes a ferver. Retirar do lume e passar por um coador. Como não leva ovos não irá engrossar. Foi por este motivo que resolvi adicionar a farinha.  Ficou com uma cor bonita, um sabor suave e ajudou a engrossar a base. Reservar,

Método Bimby:

Colocar todos os ingredientes ( excepto a manga) no copo e programar 8 minutos, temperatura 80º, velocidade 4. Reservar.

Quando a mistura estiver fria, adicionar a manga e bater com a varinha mágica ou com a Bimby, uns segundos, velocidade 4.


Levar ao congelador. Umas horas depois ,voltar a levar a mistura à Bimby e bater mais uns segundos, na velocidade 4 para evitar a formação de cristais de gelo. Congelar.

A combinação de sabores resultou muito bem. Foi muito apreciado cá em casa. Espero que gostem também.

Mini croissants de farinheira e tâmaras

Estes croissants são muito fáceis de se fazer e são excelentes para uma entrada ou mesmo para um lanche ou festa. Inspirei-me na receita da Lúcia do blogue O barriguinhas ,mas substitui a alheira que não tinha, por farinheira.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada redonda
metade de uma farinheira
tâmaras q.b.
1 gema para pincelar

Retirar a pele à farinheira e cortar em 16 pedaços. Picar as tâmaras.

Estender a massa folhada e cortar 16 triângulos ( usei a forma da Tupperware). Colocar um pedaço de farinheira na parte mais larga do triângulo e pedaços de tâmaras. Enrolar, pincelar com a gema e polvilhar com algumas sementes de sésamo.

Levar ao forno pré- aquecido a 200º durante 12 minutos ( ou até que fiquem dourados).

Ficam deliciosos. Espero que gostem.

Bolo de maçã com crumble de frutos secos

Gosto muito de bolos e tartes com maçã e a verdade é que as maçãs são das frutas que acabam por ficar mais ou menos esquecidas na fruteira,principalmente no verão,onde as frutas mais sumarentas como os pêssegos, as nectarinas, os morangos e as cerejas acabam por tomar o protagonismo. Este bolo resultou de uma mistura de várias receitas que vi na blogosfera. Vou dar a minha versão que ficou deliciosa, modéstia à parte, e que foi muito apreciada.

Receita inspirada aqui, aqui e aqui:



Ingredientes:

Crumble:

3/4 de chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de farinha
 1 colher de chá de canela
50 gr de manteiga
1 chávena de frutos secos grosseiramente picados ( usei uma mistura de cajus, amêndoas, avelãs e amendoins)

Misturar tudo com os dedos até obter uma espécie de farofa. Usei a Bimby uns segundos, velocidade Turbo. Reservar.

Bolo:

200 gr de açúcar normal
200 gr de manteiga
4 ovos
200 gr de farinha mais uma colher de sobremesa de fermento
3 maçãs descascadas e cortadas aos cubinhos
sumo de limão q.b
canela em pó q.b.
50 gr de arandos

Descascar e cortar as maçãs aos cubinhos. Cobrir com o sumo de limão ( usei metade) para evitar que a maçã oxide. Reservar.

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado. Pode ser feito na batedeira. Na Bimby são 2 minutos, velocidade 4. Acrescentar os ovos, um a um e continuar a bater. Por fim, juntar a farinha com o fermento e os arandos .

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Montagem do bolo:


Colocar metade da massa na forma. Juntar metade das maçãs. Polvilhar com canela a gosto. Cobrir as maçãs com a massa restante. Adicionar as maçãs que sobraram. Polvilhar com canela a gosto. Por último cobrir as maçãs com o crumble.

Levar ao forno préaquecido a 180º durante 30 minutos ou até que esteja cozido, o que depende dos fornos.

Espero que gostem.

Salada mexicana

Faço esta salada muitas vezes, pois é ótima para acompanhar carne ou peixe. Reparei que ainda não a tinha posto aqui e agora no verão é particularmente agradável. Pode ser guardada no frigorífico até ao momento de servir e pode ser preparada com antecedência, o que é sempre uma vantagem.

Receita de Taste of Home

Ingredientes:

1 cebola roxa picada
1 lata pequena de milho
1 lata pequena de feijão preto
1 pepino sem sementes cortado aos cubinhos
1 tomate cortado aos cubos
pimentão verde e vermelho aos cubinhos ( uso umas tiras de cada)

Molho:

azeite
sal e pimenta q. b.
sumo de uma lima

Cobre-se a salada e envolve-se tudo.

Espero que gostem.

Pão de ló de laranja ( orange sponge cake)

Fiz este bolo para o aniversário do meu marido. Contei,de novo, com as minhas ajudantes de eleição, a minha mãe e a Bimby, rsrs. Como não podia deixar de ser, este é um bolo simples e de fácil execução e tem a grande vantagem de ser dos preferidos do meu marido. A receita já é antiga aqui no blogue e é de novo do Taste of Home.

Ingredientes:
6 ovos ( claras separadas)
1 1/3 de chávena de farinha
1 1/2 de chávena de açúcar
1/4 de colher de chá de sal
1/ 2 chávena de sumo de laranja ( 1 laranja)
raspa de laranja
3/4 de colher de chá de cremor tártaro ( compra-se nas drogarias)

Modo de fazer:

1º- Ralar o açúcar com as cascas de laranja ,1 minuto, vel 8.

2º-Bater as gemas com o açúcar 5 min, vel 5, até ficar um creme espesso e esbranquiçado.

3º-Juntar o sumo de laranja e bater mais 3 minutos.

4º-Juntar  a farinha e envolver na vel 4.

5º- Bater as claras em castelo e juntar o cremor tártaro até formarem picos.

6º- Misturar delicadamente a massa com as claras.

7º- Por a massa numa forma de buraco sem untar ( isto é mesmo importante: a forma não deve ser untada. A primeira vez que fiz este bolo untei a forma e ,claro que depois de cozido desenformou-se num instante, mas a ideia não é essa. Ficou um pouco enqueijado. O que se pretende com esse bolo é uma massa leve e fofa. Assim, depois de cozido deve ficar voltado ao contrário para que a gravidade vá atuando).

Fica assim de "cabeça para baixo" durante uma hora +-.  Depois é só passar uma faca à volta dos lados e do centro. Agitar vigorosamente e cá está:

Cobri com uma forra simples de chocolate, uma vez que era o bolo dos anos.

Forra:

100 gr de chocolate culinária
2 colheres de sopa de óleo de coco

Levar ao micro-ondas durante 1 minuto, tendo o cuidado de ir mexendo de vez em quando para não queimar. Cobrir o bolo.

Espero que gostem.

Biscoitos da avó

A lata dos biscoitos estava vazia e a minha mãe lembrou-se de uma receita que fazia quando éramos pequenos. Orientei-a no uso da  Bimby , já que ainda não posso poisar o pé no chão. Com a sua preciosa ajuda saíram estes deliciosos biscoitos, crocantes e tenros, perfeitos para serem servidos com uma bela chávena de chá. Podem ser feitos pelo método tradicional, claro, é só amassá-los à mão. Devo dizer que a minha mãe está maravilhada com a Bimby. É tudo tão rápido e sai tudo sempre tão bem, diz ela e eu claro que concordo.
Designei-os "biscoitos da avó" uma vez que é uma receita sua e que vai ser repetida quando os netos vierem passar as férias.De certeza vão adorar e vão ser chamados assim.

Ingredientes:
250 gr de farinha
100 gr de açúcar
120  gr de manteiga ( usei 80 gr de manteiga e 40 de óleo de coco)
uma pitada de canela ( facultativo,mas o cheirinho que se espalhou pela casa era maravilhoso)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de café de bicarbonato
2 ovos

Como já disse podem amassar todos os ingredientes até que a massa fique com uma consistência boa para tender. Na Bimby são 15 segundos velocidade 5.

Tender os biscoitos e levar ao forno préaquecido a 180º durante 15 minutos, ou até que fiquem dourados.

Espero que gostem.