Bolachinhas com doce de amora

Estas são ainda umas deliciosas bolachinhas que fiz pelo Natal para oferecer à minha sogra . São bem leves, pois são feitas com farinha de arroz e, por isso, ideais para quem não pode ingerir gluten.
A receita veio do blog da Oslaine ( Fazendo arte) e foi muito apreciada. Mudei apenas a goiabada ( pouco usual por aqui) por doce de amoras caseiro.

Ingredientes:

2 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de açúcar
baunilha q. b. ( ou raspa de limão se não gostarem de baunilha)
1 e 1/2 chávena de farinha de arroz
1 chávena de amido de milho ( Maizena)
1 colher de chá rasa de fermento em pó

doce de amora q. b. para rechear as bolachinhas

Modo de fazer:

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar durante 2 ou 3 minutos ( na Bimby usei a velocidade 4). Adicione os restantes ingredientes até estar tudo ligado.Faça bolinhas e passe a parte que ficará por cima no açúcar ( não fiz este passo ), Coloque no tabuleiro com espaço suficiente entre elas. Usei o tabuleiro da Tupperware que já vem com os espaços ideais para bolachinhas ou macarrons.

Faça uma cavidade no centro das bolachas,usando o polegar e coloque depois o doce.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 a 15 minutos.

Como já disse foram muito apreciadas. Espero que gostem.