Tarte de massa folhada com legumes

 Fiz esta tarte, tipo "limpa-frigoríficos", que resultou numa refeição leve e muito agradável. Usei um pouco de bacon aos cubos,mas pode ser omitido para uma versão vegetariana.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada ( usei retangular)

1 curgete

1 tomate coração

1 cebola

2 dentes de alho

50 gr de bacon aos cubos

Forrar uma tarteira com a massa folhada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos. Enquanto a massa coze, preparamos o recheio:

-Num wok colocar um pouco de azeite, a cebola às rodelas finas , os alhos picados e o bacon e refogar um pouco até que a cebola fique melada. Temperar com salsa picada, pimenta moída e 2 colheres de sopa de molho de tomate.

-Acrescentar a curgete às rodelas finas e o tomate também cortado às rodelas ( usei a mandolina) e deixar cozinhar mais um pouco, envolvendo tudo com suavidade.

-Colocar os legumes por cima da massa folhada pré-cozinhada ,cobrir com um pouco de queijo ralado e levar de novo ao forno mais 20 minutos.

Espero que gostem.