Bolo salgado de bacalhau

Se há peixe de que gosto mesmo muito é de bacalhau, isto vindo de uma pessoa que torce o nariz sempre que a comida é peixe. Gosto dele de todas as formas e feitios, mas claro que há as minhas preferidas. Resolvi fazer este"bolo" com uma boa posta de bacalhau cozido que tinha sobrado de outra refeição. Vi várias receitas e no fim saiu a minha versão que, modéstia à parte, resultou muito bem.

Ingredientes:

uma posta de bacalhau cozida e desfiada sem peles nem espinhas ( cerca de 200 gr)
2 cenouras cortadas aos pedacinhos e cozidas 10 minutos em água com sal
1 pacote de batata frita palha ( 250gr)
1 cebola
2 dentes de alho
azeitonas a gosto
4 ovos
molho bechamel

Mela-se a cebola e os alhos em azeite até ficar cozida.Tempera-se a gosto ( uso pimenta da terra e salsa). Junta-se o bacalhau desfiado , as batatas ,a cenoura e azeitonas picadas a gosto. Envolve-se tudo com molho bechamel. Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado suavemente.

Molho bechamel ( usei a Bimby, mas pode ser feito num tacho, mexendo sempre até engrossar)

400 ml de leite
 40 gr de manteiga
 40 gr de farinha Maizena
sal, pimenta e noz moscada a gosto
4 gemas

Programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Unta-se uma forma de buraco e polvilha-se com pão ralado ( usei pão, alho e salsa picados na Bimby). Vai ao forno a 180 durante 30 minutos ou até ficar dourado. Desenforma-se e serve-se, de preferência acompanhado de uma salada.

Espero que gostem.