Bolachas" snickerdoodle" que nunca falham

Hoje trago-vos umas bolachinhas fáceis e  que dão sempre certo ( de acordo com a autora, a chef Sarah Carey), e que são ótimas para se terem guardadas na lata dos biscoitos. Assim, quando apetecer, é só saborear alguma com um chá ou outra bebida à escolha, quente ou fria.
Volto , deste modo, a participar no grupo " Quinze dias com..." e , ao mesmo tempo no desafio do blog " Cozinha sem segredos", pois usei produtos açorianos na sua confeção, tal como ela tinha pedido.

Snickerdoodles:

Ingredientes:

3 chávenas ( mal cheias) de farinha

2 colheres de chá de cremor tártaro ( compra-se nas drogarias)

1 colher de chá de bicarbonato

100 gr de manteiga ( usei dos Açores)

1/2 chávena de banha vegetal ( usei Crisco da loja americana)

1  e 3/4 de chávena de açúcar ( usei amarelo da Sinaga)

2 ovos grandes

2 colheres de sopa de canela + 1/2 chávena de açúcar para envolver as bolachinha

Modo de fazer:

Peneirar a farinha, o cremor tártaro e o bicarbonato. Reservar.

Bater a manteiga, a banha vegetal e o açúcar até formar um creme. Adicionar os ovos, um de cada vez, e bater até estar tudo bem misturado. Juntar os ingredientes secos e bater mais um pouco.

Nota: como estamos no verão, a minha massa ficou um pouco mole, pelo que tive de a levar ao frigorífico durante meia hora, para poder tender as bolachas.

Fazer pequenas bolas com a massa ( uso a colher de gelados para as moldar) e passá-las pela mistura de açúcar e canela.

Forrar os tabuleiros com tapete de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Deixar arrefecer e guardar.

Espero que gostem.