Hot cross buns

Sempre que penso em "hot cross buns" lembro-me logo da canção infantil:
Hot cross buns! Hot cross buns!
One a penny,
two a penny,
Hot cross buns!

If you have no daughters,
Give them to your sons!
One a penny,
Two a penny,
Hot cross buns!

Estes são uns bolinhos ingleses que se comem tradicionalmente na Sexta-feira Santa, nunca depois da Páscoa. Uma vez que não vou cá estar na Páscoa, antecipei-me e resolvi fazê-los para a sobremesa de domingo. São deliciosos.

Hot cross buns ( a minha versão)
Massa 1:
1 chávena de leite
 1 chávena de farinha ( usei preparado para brioche)
1 carteira de fermipan.
Mistura-se tudo e deixa-se descansar durante 1 hora.

Massa 2:

3 chávenas de farinha ( ou um pouco mais se a massa ficar muito líquida)
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de canela
1/2 chávena de açúcar
1 chávena de sultanas
sumo e raspa de uma laranja

Bate-se tudo ( excepto as sultanas) e acrescenta-se a massa 1. Bate-se bem e  amassa-se até que a massa se solte das mãos. Na Bimby são 30 segundos, velocidade 4 e 3 minutos velocidade espiga. Deixa-se levedar. Acrescenta-se depois uma chávena de sultanas e bate-se mais um pouco.Moldam-se pequenas bolinhas e deixam-se levedar mais 30 minutos.

Vão ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.

Depois de cozidos fazem-se umas cruzes com açúcar:
1/2 chávena de açúcar em pó
umas colheres de chá de leite ( ou água, ou sumo de limão)

Ficam muito fofinhos e saboroso. Espero que gostem. A todos desejo uma santa Páscoa.