Quadradinhos de chocolate crocantes

Uma sobremesa simples e deliciosa para fechar o ano com doçura! Vi a receita no blog da São ( Rapa-tachos), que ,por sua vez, tinha visto também noutro blog. Podem ser feitos  e guardados no frigorífico, de um dia para o outro. A receita original está aqui.

Ingredientes:
125 r e manteiga
2 colheres de sopa de mel
300 gr de chocolate
100 gr de marshmallows
75 gr de bolacha Maria, partida em pedaços
30 gr de sultanas
50 gr de arroz tufado
50 gr de amêndoa palitada e ligeiramente torrada
30 gr de nozes
30 gr de avelãs

Numa panela derrete-se o chocolate, a manteiga e o mel. Juntam-se também os marshmallows e mexe-se até que tenham derretido. Deve ficar uma mistura cremosa. Acrescentam-se as bolachas e os frutos secos. Envolve-se tudo. Forra-se uma forma  com papel vegetal. Vaza-se a mistura lá, alisa-se e cobre-se com sementes de sésamo a gosto.
Deixa-se no frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Tira-se do frio 20 minutos antes de desenformar. Corta-se em quadradinhos ( ou barrinhas).

Espero que gostem. A todos desejo um feliz ano novo!

Batata- doce assada com bacon

Hoje trago um acompanhamento tirado do livro da Lorraine Pascale ( Cozinhar em casa é fácil)  que fez tanto sucesso cá em casa que já tive que o repetir mais duas vezes a pedido dos meus filhos. A batata doce pode ser feita no forno ( a receita original é assim), mas eu usei a Actifry. Tive que tirar as fotos rapidamente, pois da primeira vez, não ficou uma para contar a história, eheh.

Ingredientes:

6 a 8 batatas-doces descascadas

sal , pimenta preta moída, paprica a gosto

Aqueça o forno a 200º . Corte as batatas em  cunhas e disponha-as num tabuleiro. Pulverize com óleo ( usei azeite) e tempere bem com sal, pimenta e paprica a gosto. Leve ao forno e deixe assar 35 a 40 minutos, retirando a meio para agitar as batatas ( usei a Actifry durante 35 minutos).

Entretanto coloque numa tigela:

1 colher de sopa de mostarda inglesa ( ou a gosto)

1 colher de sopa de mel ( a Lorraine usou maple syrup). Reserve.

Frite 6 fatias de bacon numa frigideira antiaderente até estarem estaladiças e retire do lume. Pincele a mistura de mostarda dobre um lado do bacon, depois volte-o para a frigideira e deixe cozinhar mais ou menos 1 minuto ou até ficar a seu gosto. Repita com o outro lado do bacon  e reserve.

Retire as batatas do forno e esfarripe o bacon sobre elas.

Espero que gostem.

Cortina de Natal

Apresento agora um dos meus últimos trabalhos de Natal: uma cortina que pintei e que a minha mãe rematou com bordado inglês. Vi o desenho num grupo do facebook e ,graças ao passo-a-passo muito bem explicado, consegui reproduzir a pintura.
Ficou assim:

Espero que gostem. Aproveito também a oportunidade para desejar a todos os fantásticos amigos que fiz através deste blog, a todos os que me visitam ,a todos os que deixam uma palavra de incentivo e carinho, um feliz e santo Natal e um ano novo muito próspero.

Camisola em tricô

Uma das minhas paixões é ,sem dúvida, o tricô, principalmente no inverno, claro. Esta camisola fiz para a minha filha. É em jacquard e e adorei fazê-la. Quando me aventurei no mundo do tricô, foi o jacquard que me entusiasmou e cativou ,pelas suas mudanças de cor e padrões ,por vezes, complicados,mas cujo resultado me encantava.

A minha filha gostou muito. Espero que gostem também.

Presépio de lapinha

Este presépio, chamado de "lapinha" por ser coberto por pequenas conchinhas , foi feito por mim ,num workshop, dado por um colega da minha escola. Tudo é feito à mão, inclusive as imagens que são modeladas e pintadas .Durante quase dois meses , um grupo de "artesãos" reuniu-se em horário pós laboral e divertiu-se a criar presépios típicos da minha ilha de S. Miguel. O ambiente foi de franca camaradagem e são convívio e o resultado nem sempre foi o que tínhamos imaginado, mas a diversão esteve sempre lá.

Aqui fica a minha experiência:

Confesso que o resultado final me agradou bastante. Acho que ficou bastante engraçado. O que acham?

Cheesecake de chocolate

Cá em casa gostamos muito de cheesecake e de chocolate também, por isso, quando vi que o desafio do grupo "Dorie às sextas" era cheesecake de chocolate, decidi que iria participar. Fiz algumas alterações, mais ao gosto dos gulosos de serviço, e de que irei dando conta .

Low and lush chocolate cheesecake ( no original)

Ingredientes:

Base:
1 1/2 chávenas de bolachas moidas ( tipo graham cracker).
2 colheres de sopa de açúcar
1/4 de colher de chá de canela em pó
3 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal

Misturar todos os ingredientes ( usei a Bimby). Colocar numa forma de tarte com aproximadamente 22 cm de diametro. Levar ao congelador 10 minutos. Levar ao forno, a 185º por 10 minutos, ou até dourar ligeiramente. Arrefecer numa grade; manter o forno ligado.


Recheio:
680 gr de queijo-creme à temperatura ambiente ( usei apenas duas caixas de 200 gr cada )
1/2 chávena de açúcar
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha ( usei apenas umas gotas)
1 pitada de sal
115 gr de chocolate semi-amargo derretido e ligeiramente arrefecido ( usei 150gr )

Num processador de alimentos ( usei a Bimby), bater o queijo-creme juntamente com o açúcar,raspando a tigela 2 a 3 vezes, durante 2 minutos. Adicionar os ovos, a baunilha e o sal : pulsar 4 vezes, raspar a tigela e pulsar mais 2 vezes. Desejar o chocolate, pulsar e raspar algumas vezes para misturar a massa.

Retirar a tigela do processador e bater no balcão para eliminar as bolhas da massa. Deitar na forma.

Levar ao forno por 35 a 40 minutos, aproximadamente. A parte superior deve estar inchada e definida, mas o centro do bolo ainda estará um pouco instável. Transferir a forma para uma grade de arrefecimento e deixar arrefecer até à temperatura ambiente; levar ao frigorífico durante pelo menos 8 horas, ou até 3 dias.

Espero que gostem.

Não posso deixar de colocar aqui o lindo selinho que recebi da amiga Gracita. Obrigada, minha amiga querida , pela sua extrema gentileza. Adorei!!

Bolinhos de ameixa e frutos secos

Conheci há pouco tempo o blog desta nova amiga virtual (Ana Vainilla e Azahar) e adorei uns bolinhos que ela tinha feito com tâmaras. Como não tinha, de momento, usei ameixas . Utilizei mais frutos secos da minha preferência. Vou dizer como fiz,mas podem ver a receita original aqui.

Ingredientes:
200 gr de ameixas
20 gr de amêndoa moída
50 gr de pistáchios
50 gr de nozes
20 gr de avelãs

Primeiro comecei por torrar ligeiramente as nozes, as avelãs e os pistáchios ( usei 5 minutos na Actifry).
Tritura-se tudo na Bimby e até que se forme uma massa moldável ( 15 segundos, velocidade 5).

Fazem-se pequenas bolinhas que se reservam. Aquece-se o forno a 180º.

Massa ( de fora):
170 gr de farinha
100 gr de manteiga
50 gr de açúcar
1 colher de chá de canela ( ou a gosto)

Amassa-se tudo. Usei a Bimby,claro e programei 30 segundos, velocidade 5.
Estende-se a massa com o rolo e cortam-se pequenos pedaços, suficientes, no entanto, para envolverem a mistura anterior.A massa tem tendência a romper-se,mas usando mais um bocadinho, consegue-se moldar perfeitamente os bolinhos.
Vão ao forno em tabuleiro untado ( costumo usar o tapete de silicone) durante 15 a 20 minutos. Depois de frios, envolvem-se em açúcar em pó.

Obrigada Ana, pela partilha. Espero que gostem ,pois quem provou, gostou muito.

Strudel salgado

Chegamos,mais uma vez, ao primeiro dia de um novo mês e com ele vem o desafio do grupo do FB "Dia um...na cozinha". O tema escolhido para este mês foi "strudel salgado". Confesso que salgado nunca tinha feito,mas é por isso mesmo que é um desafio e devo dizer que foi aprovadíssimo cá em casa.

Ingredientes:
1 embalagem de massa filo(vem com quatro folhas)

Recheio:
1 courgete aos cubos
1 alho francês e uma cebola finamente cortados
1 cenoura raspada
1 pimentão vermelho às tiras
1 tomate picado
Vai tudo a melar num pouco de azeite e tempera-se com sal,pimenta vermelha moída e tomilho . Acrescenta-se uma lata pequena de cogumelos e refresca-se tudo com um pouco de vinho branco.

Escorre-se o excesso de líquido que destila dos legumes e deixa-se arrefecer.

Abrem-se as folhas de massa e pincela-se cada uma com um pouco de manteiga derretida. Vão-se pondo umas por cima das outras.

Polvilha-se a última camada com um pouco de pão ralado, junta-se o recheio de legumes e cobre-se com queijo ralado ( usei Terra Nostra ,mas pode ser qualquer um da nossa preferência)

Embrulha-se o strudel com cuidado,pincela-se com uma gema e polvilha-se com sementes de sésamo.

Vai ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 a 20 minutos ( depende dos fornos).

Fica muito leve e o contraste entre os legumes e a massa estaladiça resulta muito bem. Como já disse, aqui em casa gostaram muito. Espero que gostem também.