Africanos

Estes são os bolinhos das festas da minha infância. Penso que serão típicos da ilha de S. Miguel,pois nunca ouvi falar desta receita tradicional das festas micaelenses ,em mais nenhum sítio. Em qualquer festa, no entanto, lá aparecem os "africanos" com mais ou menos variantes da receita. Costumava fazê-los na panela de pressão ( sem pressão) ,pois têm um fundo mais grosso. Agora faço-as na Bimby.Na panela tem que se mexer constantemente com uma colher de pau,para que não queime e não se agarre ao fundo. Quando se forma uma bola que se solta do tacho,está pronta a massa.

Ingredientes:
200 gr de pão duro moído
200 gr de açúcar
2 colheres de sopa bem cheias de cacau
2 gemas
50 gr de côco
75 gr de manteiga
1 cálice de vinho do Porto

Na Bimby programar 8 minutos, velocidade 3, temperatura varoma.

Deixa-se arrefecer um pouco e depois moldam-se bolinhas que se passam em açúcar confeiteiro.

 Cá em casa têm tendência a desaparecer mal são feitas...mas costumam aguentar uns dias ,em recipiente fechado.

Espero que gostem.