Delícia de ananás e coco

 O ananás é o fruto por excelência da minha ilha de S. Miguel. É produzido em estufas, uma vez que o nosso clima é temperado e ameno. Por esta altura é particularmente doce e de sabor suave. Utilizei-o nesta sobremesa fresca e de fácil execução.

Receita ( daqui):

300 gr de bolacha Maria ralada

1 ananás pequeno aos cubos ( cerca de 2 chávenas)

Creme:

1 lata de leite condensado

400 ml de leite de coco ( ou 200 ml de leite comum e 200 ml de leite de coco)

2 colheres de sopa rasas de farinha Maizena

50 gr de coco

2 gemas

Nota: fiz na Bimby, mas podem fazer num tacho, levando ao lume e mexendo sempre até engrossar.

Colocar os ingredientes no copo e programar 9 min / temp 90º, vel 3,5.

Montagem:

Num pirex coloque camadas de bolacha, creme e ananás. Termine com creme e decore com bolacha, coco e ananás.

Leve ao frigorífico durante algumas horas ( fiz de véspera) e sirva  fresco.

Espero que gostem.