Panquecas de laranja

Gosto muito de panquecas e resolvi experimentar uma versão um pouco mais saudável. Usei uma laranja para adoçar e farinha de aveia e de amêndoa. Ficaram muito fofinhas e saborosas e são ótimas para o pequeno-almoço, já que são saciantes. Já as repeti e podem ser feitas de véspera. 

Receita:

1 laranja sem casca e sem pevides

1 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de farinha de amêndoa

1 colher de chá de fermento

1 ovo+ 1 clara

Batem-se todos os ingredientes no copo misturador ( Bimby: 15 seg, vel 5).

Unta-se a frigideira com um pouco de óleo de coco e dispõem-se colheradas de massa . Quando aparecerem bolhas à superfície, viram-se e deixam-se cozer durante mais alguns segundos.

Ficaram com uma cor muito bonita e são muito saborosas. Espero que gostem.