Requeijão na Bimby ( ricota)

Tinha experimentado fazer queijo fresco na Bimby, mas confesso que não me satisfez. O sabor adocidado do leite em pó pedido pela receita  predominou e não me convenceu , pelo que não o voltei  a fazer. 

Há pouco tempo, no entanto, vi esta outra receita no cookidoo e como não levava leite em pó, resolvi experimentar.  Ficou uma delícia! Ajustei as quantidades de natas , fiz de manhã e ao jantar já estávamos a saborear um belo requeijão de cortar à fatia. Receita aprovadíssima!

Receita:

50 gr de vinagre de vinho

1 l de leite gordo

500 gr de natas ( usei 2 pacotes : cerca de 400 ml)

1 colher de chá de sal

1- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese o vinagre

2- Coloque no copo o leite, as natas e o sal e aqueça 15 min / temp 90º, vel 2.

3- De seguida, envolva 1 min / vel 1 e adicione , através do bocal da tampa, o vinagre reservado. Deixe coalhar dentro do copo cerca de 15 minutos.

4- Após esse tempo, forre o cesto com um pano de algodão fino e coloque sobre um recipiente fundo. Com a ajuda de uma concha deite lentamente o preparado e deixe escorrer cerca de 8 horas no frigorífico.

Desenforme e deixe no frigorífico até ao momento de servir.

Não consta da receita original, mas untei o requeijão com um pouco de azeite e polvilhei com umas pedrinhas de sal. Usei também, em parte dele, um pouco de oregãos e , bem à moda cá da ilha, um pouco de pimenta da terra! Uma delícia!

Espero que gostem.