Pão de queijo com tâmaras e nozes

Com os dias mais quentes, apetecem refeições mais leves e práticas. Este pão é ótimo para levar ,fatiado, para a praia ou para um piquenique É também uma boa opção para o pequeno-almoço ou para o lanche. No original era com queijo feta e pistácios e a gordura usada foi o azeite.  Vou dar a minha versão que, modéstia à parte, ficou deliciosa.

Receita ( inspirada nesta daqui)

4 ovos

150 gr de queijo ralado ( usei S. Jorge)

100 gr de tâmaras

75 gr de nozes

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

100 gr de manteiga

100 ml de leite

50 gr de iogurte natural

 sal e pimenta q.b.

Numa taça junta-se a farinha, o fermento, as tâmaras picadas, as nozes e o queijo ralado.

Batem-se os ovos até dobrarem de volume ( Bimby: 2 min, vel 5 ). Acrescenta-se o leite, a manteiga e o iogurte e bate-se mais um pouco. Tempera-se com o sal e a pimenta ( cuidado com o queijo que já é salgado).

Juntam-se os ingredientes secos e mistura-se tudo, sem bater demasiado. 

Unta-se uma forma de bolo inglês e vaza-se lá a mistura.Polvilha-se com mais um pouco de queijo ralado. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Espero que gostem.