Pão integral de batata

Gosto imenso de pão e tento fazer receitas mais saudáveis. Esta que hoje trago foi baseada numa do livro "200 receitas de pão", contudo usei farinha de trigo integral e juntei também algumas nozes e corintos. Ficou muito fofinho e saboroso. Fiz na Bimby, mas pode ser feito na máquina de pão.

Receita:

150 gr de batata cozida

200 ml de leite

75 gr de manteiga

1 colher de chá de sal grosso

1/4 de colher de chá de curcuma ( açafrão da Índia)

250 gr de farinha de trigo integral

200 gr de farinha de trigo

2 colheres de chá de açúcar de coco

1 carteira de fermento tipo Fermipan

nozes e corintos a gosto ( facultativo)

Coza as batatas em água a ferver com sal até amolecerem ( 10 min +-) Escorra e esmague-as bem ( Bimby 10 seg, vel 3).Reserve.

Coloque no copo o leite, o açúcar, o fermento e a curcuma e programe 1 min, temp 37º, vel 3.

Acrescente as farinhas , o sal e a batata esmagada e programe 6 min, Espiga. Adicione as nozes e os corintos e bata mais 30 seg na mesma velocidade, só para envolver.

Deixe levedar. Unte uma forma e deite lá a massa. Deixe levedar novamente.

Aqueça o forno a 180º durante 5 minutos. Pincele o pão com um pouco de manteiga ( usei spray) e polvilhe com sementes de sésamo e alguns flocos de aveia.

Deixe cozer durante 35-40 minutos.

Espero que gostem.