Panquecas de limão e ricotta

Mais uma receita de panquecas, desta vez com ricotta. Ficam muito fofinhas e são deliciosas. Deixo-vos a sugestão para o pequeno-almoço de fim de semana,por exemplo, quando há mais tempo para as preparar e saborear.

Receita ( daqui )

1 e 1/2 chávenas de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato
1 chávena de leite
1  chávena de ricotta
3  ovos grandes
raspa de 1 limão
1/4 de chávena de sumo de limão
2 colheres de sopa de manteiga



Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o açúcar. Reserve.

Bata o leite, ricotta e ovos. Acrescente a raspa e o sumo de limão bem como a manteiga. Junte esta mistura aos ingredientes secos.

Unte uma frigideira com um pouco de manteiga. Coloque colheradas de massa e deixe cozinhar até aparecerem bolhas à superfície.

Vire e deixe cozer do outro lado. Sirva quentes só assim ou com mel, compota, etc.

Espero que gostem.