Doce de abóbora e amêndoa

Gosto muito de fazer compotas, embora não goste por aí além de as comer. Parece uma contradição, mas a verdade é que me dá gozo encher frasquinhos com doces de frutas. Já a minha mãe os fazia com frutas da época e que depois eram consumidos durante o inverno.  Como somos só dois aqui em casa ,costumo fazer sempre pouca quantidade para não se perderem. Este doce, porém, ficou tão delicioso que até o meu marido, que não gosta particularmente de doces, o aprovou. Assim, uma tacinha "desapareceu" antes de ter tido hipótese sequer de a fotografar.

Fiz, como sempre ,na Bimby, mas quem não tem Bimby pode fazê-lo à mesma num tacho , tendo o cuidado de ir mexendo o doce ,de vez em quando, para não queimar.

Ingredientes:

550 gr de abóbora limpa e sem a casca
250 gr de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela
25 gr de amêndoa picada e ligeiramente torrada

Tradicional:
Cozer a abóbora deixando-a firme. Juntar o açúcar e a canela e levar ao lume até  obter o ponto desejado. Como a abóbora acaba por se desfazer, não é preciso ralar. Já perto do fim, acrescentar a amêndoa e mexer mais um pouco.


Bimby:

Colocar a abóbora no cesto e programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 3.

Acrescentar o açúcar mascavado e a canela e programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Juntar a amêndoa e programar mais 15 minutos, temperatura varoma, velocidade2.

Um doce com uma textura cremosa , com o gostinhos da amêndoa a fazer-se sentir e a combinar perfeitamente com a abóbora.

Caso queiram fazer, aconselho a dobrar as quantidades, pois é delicioso.