Bolachinhas de queijo ,papoila e sementes de sésamo-Desafio açoriano ll

Hoje trago uma receita de bolachinhas de queijo salgadas para participar no novo desafio lançado pela Elisabete do  blog " Cozinha sem segredos" . Desta vez, e para ser ainda mais aliciante, foi-nos dado um tema. A mim calhou-me "aperitivos" que podiam ser doces ou salgados, mas que tinham de ter na sua composição produtos dos Açores. Claro que, como boa açoriana,  o que não faltam cá em casa são produtos da região, quer por uma questão de preferência mesmo,  quer por ser um bom motivo para ajudar os produtores locais.  Resolvi fazer umas bolachinhas de queijo deliciosas  , cuja receita foi baseada no livro da Popina " Iguarias saudáveis".

Bolachinhas de queijo:

Ingredientes:

220 gr de farinha
80 gr de manteiga dos Açores
80 gr de queijo ( usei Flamengo dos Açores)
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta de caiena
1 ovo
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
2 colheres de sopa de papoila

Num processador , pulsar todos os ingredientes até obter uma massa moldável. ( Na Bimby são 15 segundos, velocidade5).

Moldar um rolo, envolver em papel vegetal e levar ao frigorífico durante 10 minutos.

Pincelar o rolo com ovo batido. Num tabuleiro misturar as sementes de sésamo e de papoila. Envolver o rolo nas sementes. Voltar a enrolar no papel e levar ao frigorífico por 30 minutos.

Cortar às fatias finas e dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno a 150º durante 20-25 minutos.

Ficam deliciosas e desapareceram num instante.

Espero que gostem