Bolo russo

Domingo é sempre sinónimo de sobremesa. Estes quadradinhos com ananás, nozes e coco são muito saborosos e fofos. Feitos de véspera ainda ficam melhores, segundo a autora, a Cindy,  do blogue Cindy's place.

Receita:

2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
2 ovos
1 chávena de coco
1 lata pequena de ananás esmagado
1/2 chávena de nozes picadas
1 colher de sopa (rasa) de bicarbonato
1 colher de chá de baunilha ( ou a gosto)

Bater o açúcar com os ovos. Juntar o ananás com a calda, o coco e as nozes. Por fim ,adicionar a farinha com o bicarbonato.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro untado, durante 30 minutos +- ( depende dos fornos).

Desenformar e deixar arrefecer. Cobrir com o creme e polvilhar com nozes picadas.

Creme:
1 embalagem de mascarpone
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar
baunilha ( umas gotas ou a gosto)


Bate-se o queijo com a manteiga até formar um creme. Junta-se o açúcar e a baunilha e cobre-se o bolo. Polvilha-se com as nozes e cortam-se quadradinhos.

Espero que gostem.

Trabalhos variados...

Neste fim de semana prolongado aproveitei para fazer alguns trabalhos. A novidade é o trapilho. Embora não goste particularmente de croché ( sou muito mais virada para o tricô), adorei fazer estas cestinhas, pois ficam prontas num instante ( tal como eu gosto).

Aproveitei também para pintar este avental ( desenho da Mariana Santos).

E também este avental de garrafa ( motivo tradicional dos Açores)

Para finalizar apresento-vos este pratinho ,com a técnica do guardanapo.

Espero que gostem.

Coscorões para o Carnaval

Os coscorões são  fritos típicos do nosso Carnaval. Uma vez que não me entendo muito bem com as malassadas , deliciosas mas que requerem uma técnica especial para serem tendidas, resolvi fazer coscorões. A receita vi no blogue da minha amiga Isabel ( Brisa marítima) . Ficaram tão bons e sequinhos e foram tão apreciados , que já os repeti.

Receita:

2 ovos
sumo e raspa de uma laranja
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
50 ml de aguardente
40 ml de manteiga vegetal ( usei Vaqueiro líquida)
400 gr de farinha de trigo sem fermento

Colocar todos os ingredientes na Bimby, excepto a farinha, e programar 1 minuto, velocidade 4. Com a Bimby em funcionamento na velocidade 3, juntar a farinha até formar uma massa compacta. Programar então 3 minutos velocidade espiga.
Deixar a massa descansar durante 1 hora sensivelmente.

Esticar pequenas porções de massa com o rolo até ficar bem fininha. Cortar retangulos e com um corta pizza dar dois golpes em cada um. Fritar em óleo bem quente. Assim que começam a borbulhar e a ficarem dourados, virá-los para acabar a fritura.

Transferir para um prato com papel absorvente para escorrer o óleo. Polvilhar depois com açúcar e canela.

Como disse, já os fiz por duas vezes:

Deliciem-se e bom Carnaval a todos.

Pudim de chocolate e cuajada

Este pudim, muito fácil e delicioso, é uma sugestão para o dia de S. Valentim. Tinha visto algumas receitas com cuajada,mas não se vendia por cá. Quando enfim apareceu, experimentei esta receita e o resultado não podia ser melhor. Adorei o gosto bastante acentuado a chocolate,mas sem ser enjoativo ou demasiado doce. Tem que ser feito com algumas horas de antecedência,mas vale bem a pena.

Receita ( daqui )

200 gr de chocolate de culinária
500 ml de leite
200 ml de natas
100 gr de açúcar
1 saqueta de cuajada ( no pacote vêm 4)

Comece por triturar o chocolate na Bimby com uns golpes de turbo. Adicione os restantes ingredientes e programe 12 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Verta o preparado numa forma e leve ao frigorífico para prender, durante algumas horas ( 2 ou 3+-).

 É delicioso! Experimentem.

Queijadas de amêndoa e requeijão

Fiz estas pequenas delícias para a sobremesa de domingo. O recheio pode ser feito de véspera e guardado no frigorífico ( foi o que fiz) , o que adianta e facilita muito a execução da receita.A base é de massa folhada de compra. Rápidas, fáceis e muito saborosas. Vamos à receita?

Receita ( inspirada numa do blogue "As aventuras de uma mamã")

Base: massa folhada com que se forram as formas.

Recheio:

150 gr de ricotta
150 gr de açúcar
150 gr de amêndoa moída
1 ovo
essência de baunilha
amêndoa laminada qb
açúcar em pó qb

Bata todos os ingredientes. Reserve.

Pré- aqueça o forno a 180º. Forre as formas de queijadas com massa folhada ( usei de silicone). Coloque uma colher de sopa (+-) de recheio em cada queijada. Polvilhe com amêndoa laminada. Leve ao forno durante 20 minutos, ou até que estejam cozidas ( depende dos fornos). Depois de frias polvilhe-as com açúcar em pó.
Esta receita deu para 12 queijadas ( embora na foto só estejam 9).

Foram muito apreciadas. Espero que gostem.

Pintura e reciclagem

Fiz esta pintura para o quarto da minha filha. Ainda não coloquei a moldura, pois vou fazer um quadro com ela. Ficou assim:

Reciclei também esta garrafa, utilizando um primário e depois a técnica do guardanapo.

Gostaram?