Salt and pepper cocoa shortbread

Esta é uma receita deliciosa do grupo  Dorie às sextas. Bolachas de cacau com sal e pimenta. Não se preocupem ,que o sabor da pimenta não se nota,ela apenas vai acentuar o sabor a chocolate. Foram aprovadíssimas cá em casa.

1 1/2 chávenas de farinha de trigo

1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar

225g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2/3 de chávena de açúcar em pó

Uma gema de ovo grande

1/2 colher de chá de flor de sal ( usei um pouco menos)

1/4 colher de chá de pimenta preta

1 colher de chá de extrato de baunilha ( usei apenas uma pitada)

Peneirar a farinha e o cacau. Reservar.
Bater a manteiga numa velocidade lenta até ficar homogénea; adicionar o açúcar até que estejam completamente misturados. 
Acrescentar a gema de ovo, o sal, a pimenta e a baunilha; bater até ligar. Adicionar a farinha e o cacau em 3 adições, batendo devagar só até combinar. 

Fazer um rolo e envolver em papel vegetal.

Levar ao frigorífico por 4 horas ( aguentam assim no frigorífico até 4 dias).
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Cortar o rolo em rodelas e colocá-las num tabuleiro forrado com tapete de silicone.
Levar ao forno por 14 minutos ,rodando o tabuleiro a meio da cozedura.

Deixar arrefecer e saborear uma autentica delícia. Cá em casa desapareceram num instante.

Espero que gostem também.