Entradas variadas

 Agora que o bom tempo começa a aparecer com mais frequência, começam também a apetecer os petiscos para saborear em amena cavaqueira.

Devido à pandemia, eu , os meus irmãos e cunhados não nos juntávamos há quase um ano. Ontem resolvemos fazê-lo à laia de piquenique, com petiscos variados. Vou mostrar o que levei, já que são entradas fáceis, rápidas e saborosas e que podem servir de inspiração a quem quiser experimentar.

Mini-croissants de farinheira e tâmaras:

Estender um rolo de massa folhada redonda e colocar um pouco de farinheira e de tâmaras picadas. Enrolar para fazer os croissants, pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 180º durante 15 minutos.

Usei, como podem ver, a Croissant Party da Tupperware que é uma preciosa ajuda na elaboração dos croissants.

Mini tarteletes recheadas com patê de atum ( podem fazer outro à vossa escolha, mas gosto do contraste entre a massa adocicada das tarteletes e o salgado do patê.)

Massa: ( receita da massa sablé da Bimby)

250 gr de farinha

125 gr de manteiga

50 gr de açúcar ( 100 gr na receita original)

1 ovo

2 colheres de sopa de água

Misturar tudo 20 seg, vel 5. 

Levar a massa ao frigorífico por, pelo menos, 30 minutos. Depois estender com o rolo e forrar forminhas. As minhas eram de silicone e por isso não precisei de untar.

Pica-se o fundo com um garfo e levam-se ao forno préaquecido a 180º durante 10-12 minutos. Depois de arrefecerem, retiram-se das formas e recheiam-se com o patê de atum.

 

Croquetes de alheira com sementes de sésamo:

( receita de Cinco quartos com laranja)

1 alheira de caça ( usei da Santa Maria)

1 gema

Retira-se a pele à alheira, desfaz-se com um garfo e junta-se a gema. Fazem-se pequenas bolinhas ,passam-se por sementes de sésamo e fritam-se em óleo quente.

Finalmente resolvi dar uma cara nova a um "clássico" da minha ilha de S. Miguel. Refiro-me a morcela com ananás, tão típica de quase todos os restaurante. No entanto, fiz em forma de palmier.

Palmieres de morcela com ananás:

1 massa folhada retangular

1 morcela

1 rodela de ananás picadinho

 Estender a massa folhada, espalhar a morcela e o ananás e enrolar cada metade da massa.

Cortar rodelas com uma faca bem afiada. Colocar os palmiers num tabuleiro protegido com tapete de silicone e levar ao forno préaquecido a 180º durante 15 minutos.

Espero que gostem.