Tortilhas doces com anis

 Estas tortilhas doces são na realidade pouco doces 😉. São feitas com massa lêveda e o gostinho da erva-doce (anis), tornam-nas muito agradáveis. Os ingredientes são poucos e o anis pode ser facultativo, caso não gostem. São muito típicas em algumas regiões de Espanha.

Receita Bimby ( tortas panaderas dulces):

130gr de água

100 gr de leite

70 gr de azeite suave

20 gr de fermento padeiro fresco ( ou 10 gr de fermento tipo Fermipan)

450 gr de farinha tipo 65

40 gr de açúcar

1 colher rasa de sal

Serão precisos também:

azeite para pincelar; açúcar para polvilhar ( usei erva-doce misturada com o açúcar) e licor de anis para salpicar 

Preparação:

1- Água, leite e azeite: 2 min / 37º /vel 2

2- fermento : 4 seg / vel 4

3- farinha, açúcar e sal : 4 min / Espiga

Deixar levedar até que dobre de volume.

Colocar a massa numa superfície enfarinhada e retirar o ar. Dividir a massa em três partes e estender com o rolo em forma de círculo.

Vão-se colocando os círculos em tabuleiros protegidos com papel vegetal ou tapete de silicone. Deixam-se levedar mais 30 minutos.

Préaquecer o forno a 180º.

Pincelar as tortilhas generosamente com azeite, polvilhar com açúcar e fazer umas depressões com os dedos.

Cozer durante 10-12 minutos ( cuidado para não queimarem, porque ficam douradas rapidamente).

Se gostarem,salpiquem as tortilhas acabadas de sair do forno, com um pouco de licor de anis.

Cá em casa foram muito apreciadas.Espero que gostem.