Shortbread da Nigella

Gosto muito de shortbread, uma espécie de bolacha feita em forma redonda ou quadrada e que depois é cortada para ser comida assim.( Podem ver no marcador "shortbread" alguns já publicados). A receita base é bem simples, levando apenas açúcar, manteiga e farinha. Depois podemos adicionar o que quisermos ( frutos secos, cacau, raspa de citrinos, etc). Estes que hoje trago, foram da Nigella Lawson e são com baunilha. Como usei farinha custard ( que já tem baunilha) não adicionei esta especiaria.

Receita ( daqui):

100 gr de açúcar confeiteiro

200 gr de manteiga à temperatura ambiente

200 gr de farinha de trigo+100 gr de farinha maisena ( usei farinha custard).

sementes de uma vagem de baunilha ( não usei)

Na Bimby ( ou num processador de alimentos) juntar todos os ingredientes e bater 30 seg / vel 5. Obtem-se uma massa densa.

Untar uma forma retangular, forrar, por precaução, com papel vegetal e colocar lá a mistura. Com a ajuda de uma colher ( ou com os dedos) calcar bem a massa, que deve ficar com uma espessura fina.

Com  uma faca, marcar linhas ( não precisam ficar perfeitas, de acordo com a prática Nigella) e com um garfo, fazer pequenas incisões.

Levar ao forno a 180º durante 20-25 minutos. O normal é que as bordas fiquem um pouco douradas, mas o shortbread não se quer estaladiço, antes com uma textura que se derrete na boca.

Remover do forno e deixar repousar durante 10 minutos antes de desenformar. Cortar em quadrados e deixar arrefecer completamente para poder servir e/ou guardar.

Espero que gostem.