Panquecas de amêndoa e coco

Acho que não há quem não goste de panquecas e se a versão for saudável e menos calórica ainda vão saber melhor. Experimentei esta receita e gostei muito quer da textura quer do sabor. Ficam fofinhas e são bastante saciantes.

Receita ( daqui):

2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de coco
1 colher de sopa de queijo creme ( usei requeijão)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de mel ( ou 2 tâmaras)


Batem-se os ingredientes e depois, numa frigideira ligeiramente untada, colocam-se porções de massa e deixam-se cozinhar dos dois lados.  A receita deu para 6 panquecas pequenas.

Espero que gostem.