Bolachas com frutos secos

Estas deliciosas bolachinhas vieram lá do blog da amiga Joana ( Prazer a cozinhar). No entanto já fiz algumas alterações, pois não usei açúcar e acrescentei nozes e canela. Com o tempo frio, sabe sempre muito bem acompanhar uma chávena de chá quentinha com umas bolachinhas e estas são ótimas.

Ingredientes:

50 gr de sultanas

50 gr de figos secos aos pedaços

50 gr de tâmaras em pedaços pequenos

1 colher de sopa de adoçante ( usei stevia)

50 gr de nozes picadas

200 gr de farinha de aveia

75 gr de farinha de amêndoa

1 colher de chá de gengibre

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

4 colheres de sopa de óleo de coco

50 ml de leite de amêndoa

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Misturar todos os ingredientes e formar um rolo. Cortar o rolo às fatias. Achatar as bolachinhas e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

Espero que gostem.