Bacalhau gratinado

Gosto de bacalhau de qualquer forma.É mesmo o meu peixe preferido, eu que não gosto de quase peixe nenhum. No entanto ,bacalhau agrada-me sempre. Claro que há mil e uma maneiras de o preparar. Esta é apenas mais uma. Rende bastante e, se tivermos os ingredientes necessários já todos preparados, é relativamente simples de preparar.

Receita inspirada nesta daqui:

( para 4 pessoas)


4 cebolas picadas e meladas em azeite e pimenta vermelha
600 gr de bacalhau cozido e desfiado, sem peles nem espinhas
6-8 batatas
2 cenouras cozidas
4 ovos cozidos
alhos picados ,pimenta moída e salsa a gosto
chouriço picado a gosto


Cozem-se as batatas e as cenouras durante 5 minutos na panela de pressão. Devem ficar cozidas, mas ainda firmes.

Num tabuleiro colocar as seguintes camadas:

-metade da cebola
-batatas às rodelas
-cenoura às rodelas
-bacalhau
-chouriço picado ( esqueci-me desta parte, rsrs)
-ovos cozidos às rodelas
-alhos picados , salsa e pimenta q.b.

Repetem-se as camadas, polvilha-se tudo com mais alho picado, salsa e calda de pimenta. Rega-se tudo com azeite.

Por fim, cobre-se com molho béchamel:

500 ml de leite
50 gr de manteiga
40 gr de farinha ( usei Maizena, mas pode ser trigo sem fermento)
sal, pimenta e nóz-moscada q.b

Na Bimby programa-se 8 minutos, temp 90º, vel 4.

Pelo método tradicional: derrete-se a manteiga, junta-se a farinha e mexe-se tudo. Vai-se juntando o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Deixa-se cozinhar até a mistura engrossar. Tempera-se de sal, pimenta e nóz-moscada a gosto.

Vai ao forno a 200º até ficar dourado.

Espero que gostem.