Iogurtes de aveia com curd saudável de morangos

O blogue " Cozinha sem segredos" tem sido uma fonte de inspiração. A sua autora partilha receitas "tradicionais" numa versão menos calórica e mais saudável. Comecei há pouco e gradualmente a fazer também estas alterações. Em vez do açúcar branco, por exemplo, utilizo açúcar mascavado, açúcar de coco, stevia, mel ou agave. Substituo a farinha de trigo por farinha de centeio, de aveia ou de espelta e em vez da manteiga uso óleo de coco. O azeite sempre fez parte da minha cozinha e praticamente nem utilizo óleo.

A receita que trago hoje é a de iogurte de aveia que já partilhei aqui, mas com curd de morangos. Já experimentei com lemon curd saudável e ficaram muito bons, mas estando nós agora na época dos morangos resolvi fazer um curd de morangos mais light.

Curd de morangos saudável
Receita:

300 gr de morangos
3 colheres de sopa de mel ( ou agave)
sumo de meio limão
1 colher de sopa de farinha Custard
2 colheres de sopa de óleo de coco

Programar 7 min / tem 90º, vel 3.( Aqui podem triturar uns segundos, mas eu deixei assim por gostar de sentir os pedacinhos de morango)

Deixar arrefecer completamente . Quando ficar frio , vai engrossar.

Distribuir colheradas de curd de morango nos copos de iogurte e acabar de encher com iogurte caseiro de aveia ( receita aqui, como já disse). Abafar ou colocar na iogurteira durante 8 horas.

Guardar no frigorífico.

Gostamos muito. Espero que gostem também.