Scones com mascarpone

Já experimentei várias receitas de scones, umas doces outras salgadas,mas todas deliciosas. Quando vejo alguma receita, apetece-me logo experimentar. Foi o que aconteceu quando vi uns scones lindíssimos no blog da Lia ( Lemon and vanilla). Aliás, a Lia faz sempre uns scones maravilhosos. Os meus ( não sei porquê) não subiram,mas estavam deliciosos. Talvez mesmo dos melhores que já fiz e provei. Hei de tentar outra vez ( que grande sacrifício!!!!) a ver como ficam.

Ingredientes:

340 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
80 gr de manteiga fria e cortada em cubos
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
80 gr de queijo mascarpone
90 ml de leite
1 ovo ligeiramente batido para pincelar


Preparação:

• Aquecer o forno a 210º.
• Polvilhar com farinha um tabuleiro largo de ir ao forno ( usei o tapete de silicone da Tupperware que vai sobre a grade)
• Na Bimby colocar a farinha, o fermento, a manteiga e o açúcar. Pulsar até obter uma mistura de aspeto areado.
• Adicionar o mascarpone a pulsar por mais 3 segundos.

• Colocar a mistura numa taça e fazer um buraco ao meio. Deitar o leite no buraco e misturar com uma faca de mesa, até obter uma massa mole ( pode não ser preciso adicionar o leite todo)

• Com as mãos ,amassar por forma a que a massa se junte toda e até obter uma massa macia.

• Colocar a massa sobre a bancada enfarinhada e estender até que fique com uma espessura de 2cm ( trabalhar o mínimo possível)
• Com um cortador cortar círculos da massa e colocá-los no tabuleiro separados.

Nota da Lia: não rodar o cortador enquanto se cortam os círculos, pois ao rodar o cortador, impedimos que os scones cresçam de forma uniforme.

Pincelar os scones com o ovo batido e levar ao forno durante 10 minutos +-  ou até que estejam douradinhos.

Deixar arrefecer no tabuleiro durante uns minutos e servir acompanhado de natas batidas ou outro creme que quiser. Os meus foram com geleia de pimenta. Adorei o contraste do scone com o sabor ligeiramente picante da geleia.

O frasquinho que contém a geleia foi reciclado e pintado por mim. Penso que ficou bonito,não acham?

Espero que gostem.