Merengue de ananás

Agora que o Natal já passou e que o novo ano se aproxima,  deixo-vos aqui com uma sobremesa muito agradável e que foi um sucesso na minha mesa de  Natal.

Receita:

1 ananás ( +- 600 gr ) picado
300 gr de açúcar

Usei a Bimby,mas pode-se fazer pelo método tradicional.  Fazer uma compota : picar o ananás, misturar o açúcar e programar 15 minutos,temperatura 100º. Colocar o cestinho para evitar respingos.

Por esta primeira camada num pirex.

2ª camada:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de Maizena

350 gr de leite

4 gemas

Programar 10 minutos,temperatura 90º,velocidade 3. Colocar este creme por cima do ananás.

Bater as claras em castelo e juntar 3 colheres de sopa de açúcar até fazer um merengue. Por este merengue por cima do creme.

Levar ao forno a 180º durante 10 minutos +- ou até dourar o merengue.

Servir  frio. Espero que gostem.