Broas castelares e mais um selinho

Eu e o meu marido gostamos imenso das broas castelares que se comem por altura do Natal. As nossas preferidas são umas que se compram aqui numa grande superfície comercial. Já tinha tentado várias receitas,mas não se pareciam nem de perto nem de longe com as ditas. Depois de pesquisar algumas,misturei um pouco de todas e o resultado não podia ter sido melhor. Ficaram muito boas,pelo menos ,gostamos muito.

Ingredientes:
500 gr de puré de batata doce
500 gr de açúcar
200 gr de amendoa ralada
4 gemas e 2 ovos inteiros
1 gota de aroma de amendoa ( este ingrediente é fundamental)
1 colher de chá ,bem cheia de canela
100 gr de farinha de milho
100 gr de farinha de trigo
150 gr de casca de laranja cristalizada moida

Na Bimby ,juntar o açúcar e 200 gr de água e programar  10 minutos,temperatura 100º,velocidade 3. ( Pelo método tradicional é usar um tacho e levar o açúcar com a água ao lume durante 10 minutos.). Juntar o puré de batata doce e programar 8 segundos,velocidade 5.

Juntar a amendoa,aroma , canela,laranja cristalizada e farinhas. Envolver bem.

Acrescentar os ovos batidos e programar 10 minutos,temperatura 100º,velocidade 3. Agora uma confissão: não acreditei que a massa ficasse boa só utilizando a Bimby e por isso resolvi levá-la ao lume num tacho. Não era necessário: a massa já estava praticamente pronta.Para a próxima, será só na Bimby.

Deixa-se arrefecer esta massa que  vai ao frigorífico,de um dia para o outro.
Depois moldam-se broinhas,pincelam-se de gema de ovo e levam-se ao forno,180º,durante 30 minutos +-.

Espero que gostem,tal como nós gostamos.


SELO:

Da minha querida amiga Joana Lemos  (My lovely blog) recebi este lindíssimo selinho de que muito gostei. Aliás a Joana é um amor de pessoa e adoro os selinhos dela,pois são sempre muito fofos ,delicados e muito bonitos. Não concordam?

Obrigada minha querida. Adorei.