Cheesecake com coulis de morango

Este é o cheesecake preferido dos meus filhos e já o publiquei aqui. No entanto, resolvi torná-lo menos calórico e posso-vos garantir que não perdeu nada em sabor. Ficou fresco e agradável para os dias de verão. A utilização de coulis de morangos foi também uma variante deliciosa e  foi aprovado por todos. A receita original podem ver aqui.

 Ingredientes para a base:

1 pacote de bolacha Maria

100 gr de manteiga

Bate-se tudo na Bimby e forra-se a forma da tarte. Leva-se ao forno a 180º durante 10 minutos. Deixa-se arrefecer.

Recheio:

1 lata de leite condensado light

1 embalagem de queijo tipo Philadelphia light

1 iogurte grego de sabor natural

5 folhas de gelatina demolhadas e dissolvidas num pouco de leite quente

Bate-se tudo e põe-se por cima da bolacha, entretanto arrefecida. Leva-se ao frigorífico até prender e cobre-se com o coulis de morango.

Aproveito também para participar,com esta receita, no passatempo do blog da Mary( O meu refúgio culinário).A Mary foi uma das primeiras pessoas que “conheci” nestas andanças pelo mundo virtual e que sempre me apoiou, quando ainda dava os primeiros passos , sendo ela já bem conhecida. Por isso,Mary,espero que gostes . Foi pena não ter utilizado uma das formas lindíssimas que a Metalúrgica tem.

http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2013/05/passatempo-do-4-aniversario-do-o-meu.html

Donuts no forno

Olá amigos: tenho andado sumida aqui deste cantinho e também dos vossos e , pelo facto, peço desculpas.Pensei seriamente se havia de postar aqui esta receita e, por fim ,lá decidi. Ainda não me sinto preparada para voltar "em força" , ainda mais agora que o meu filho vai chegar para as suas férias de verão.O meu tempo vai ficar bastante ocupado e isto digo-o com prazer,claro!

Quanto à receita ,tratou-se de um "dois em um". Passo a explicar: gosto muito de massas lêvedas e os donuts não são excepção, porém, regra geral são fritos (!!) e todas fugimos dos fritos, principalmente no verão,não é? Por isso quando vi estas formas de donuts para serem feitos no forno, nem hesitei. Juntei a "fome" com a vontade de comer,eheh ... e saíram estes meninos:

Simples, só polvilhados com açúcar em pó... ou maldosamente cobertos de chocolate?? Deixo-vos a escolha. Por mim, gostei dos dois!!

Ingredientes ( usei a receita do livro de "Massas" da Bimby)

300 gr de leite
100 gr de manteiga ( utilizei 70gr)
1 carteira de fermento padeiro ( tipo Fermipan)

Programar 2 minutos, velocidade 2, temperatura 37º. Juntar depois :

-2 ovos
-120 gr de açúcar ( usei 80 gr)
-raspa de limão
-600 gr (+-) de farinha
Bater 1 minuto, velocidade 5 e dois minutos, velocidade espiga. Deixar levedar durante 1 hora ( agora no verão é muito rápido este processo).

Untar as formas de donuts e colocar um pouco de massa ( o ideal era só encher 2 terços da forma, não fiz isso e os meus ficaram bem gordinhos)

Deixar levedar de novo e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó ou cobri-los com uma calda de chocolate, como esta, por exemplo:

1 colher de sopa de manteiga
100 gr de chocolate culinária
2 colheres de sopa de Karo ( xarope de milho)
2 colheres de sopa de leite
Levar ao micro-ondas durante 1 minuto. Mexer bem e deixar arrefecer um pouco, para engrossar.

O que tem as estrelinhas está mais clarinho, porque não deixei engrossar a calda ( apressadinha, rsrs)
Espero que gostem.

Mais umas fraldinhas e uma explicação

Queridos amigos: tenho andado afastada ,quer aqui do meu blog,quer dos vossos. O motivo volta a ser o mesmo: falta de tempo. Quando vejo tudo o que postam , sinto-me um bocado aflita, pois não consigo ,de maneira nenhuma,  por em dia as minhas visitas e retribuir convenientemente o carinho e atenção que me dedicam e que merecem. Por isso, vou voltar a fazer uma pausa ( que nunca é muito longa,pois este blog é o meu hobby e o meu "vício" ,que me deu a conhecer tantas pessoas maravilhosas). Obrigada a todos por aqui deixarem um comentário,mesmo quando eu não consigo retribuir.

Nota: Muitas amigas se têm queixado de que o meu blog não tem atualizado as suas postagens. Não sei o que se passa. Quando o meu filho vier de férias, há de ver se resolve o problema.

Hoje deixo-vos umas fraldinhas que pintei para a M., uma delas a fazer conjunto com um babete. São para menina. Espero que a M. goste. Ficaram assim:

Bjn e até breve.

Perfection pound cake com curd de ananás

Este foi mais um desafio do "Dorie às sextas" . Nunca tinha visto uma receita sofrer tantas alterações,porque verdade seja dita, a este bolo falta qualquer coisa,talvez,como alguém disse, lhe falte "personalidade". Assim,cada uma que experimentou a receita acrescentou um ingrediente diferente,na esperança de o tornar mais..."Dorie"!!
Eu resolvi recheá-lo com curd de ananás e frutos silvestres. Ficou assim:

Comecei por fazer o "curd",uma vez que precisa arrefecer para ficar mais consistente.

Curd de ananás:

175 gr de ananás
130 gr de açúcar
2 ovos
70 gr de manteiga
1 colher de sopa de farinha Maizena
Na Bimby, programar 7 minutos, temperatura 80º,velocidade 4. Reservar e levar ao frigorífico,depois de frio.

Bolo:

Ingredientes
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal ( não usei)
226g de manteiga sem sal, temperatura ambiente ( usei com sal)
1 chávena de açúcar
4 ovos grandes, temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aquecer o forno a 175º.
Barrar uma forma de bolo com manteiga (22x12cm). Usei uma forma redonda.
Misturar a farinha, o fermento e o sal.
Numa batedeira, de preferência equipada com uma pá ,bater a manteiga e o açúcar em velocidade alta até obter um creme fofo (5 minutos).
Raspar a tigela e reduzir a velocidade da batedeira para médio.
Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo por 1 a 2 minutos após cada adição.
Misturar o extrato de baunilha.
Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e adicionar a farinha, misturando apenas até que esteja incorporada (ou incorporar à mão, com uma espátula).
Deitar a massa na forma e alisar a superfície
.Colocar o bolo no forno e verificar após 45 minutos.
 Se dourar muito rapidamente, cobrir com uma folha de alumínio.
O bolo está pronto quando uma faca fina ,inserida no centro, sai limpa.
Retirar o bolo do forno, transferir para uma grelha e deixar descansar por 30 minutos.
Armazenamento:
Bem embrulhado, o bolo vai manter-se por 5 a 7 dias à temperatura ambiente ou até 2 meses no congelador.

Depois  de cozido e frio,abri-o ao meio e recheei-o com o curd de ananás e mais ananás picado.

Decorei-o com ananás e frutos do bosque.

Espero que gostem.

Mocha brownies com pepitas de manteiga de amendoim

A minha filha tinha-me pedido para fazer uns brownies para lanchar com as amigas. Tirei a receita do "Taste of Home",só acrescentei as pepitas de manteiga de amendoim e resultaram muito bem.

Ingredientes:
125 gr de manteiga
100 gr de chocolate de culinária

Derrete-se o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Acrescenta-se um pacotinho de café instantâneo.Reserva-se a mistura.

1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de fermento em pó (tipo Royal)
3 ovos
1 chávena de açúcar
Bate-se tudo ( não em demasia),acrescenta-se o chocolate derretido  e envolve-se. Misturam-se algumas pepitas de manteiga de amendoim ( meia chávena ou a gosto).
Unta-se uma forma e forra-se com papel vegetal para maior segurança. Vaza-se a mistura lá e polvilha-se com mais pepitas.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer 30 minutos,antes de cortar em 16 quadradinhos.

Espero que gostem.

Bolachinhas de aveia e pepitas de chocolate + prendinha

"Descobri" na loja americana, este preparado para bolachinhas de aveia. São muito boas e para quem não tem muita experiência,resultam na perfeição.

Ingredientes:
1 preparado de bolachas
1 ovo
125 gr de manteiga

Bate-se tudo ( não precisa ser muito) e, como o preparado já vem com as pepitas,é só formar bolachinhas ( uso a colher de gelados) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos,num tabuleiro forrado com tapete de silicone.

Espero que gostem.

Recebi esta bela prendinha do blog  "So Bijoux",pois fui a feliz contemplada no sorteio que a Ione fez por altura do seu aniversário. Fiquei super feliz,pois a Ione só faz maravilhas ,como podem comprovar,fazendo-lhe uma visita e apreciando os seus delicados trabalhos.

Não é linda????  Obrigada pelo miminho. Adorei!!

Madalenas de laranja

Hoje é dia da mãe e não o podia deixar passar sem fazer uma homenagem  a uma mãe especial: a minha,claro!!A minha mãe é a minha maior amiga,confidente, conselheira e crítica,quando também é preciso. É o meu modelo ,tendo levado uma vida dura,mas nunca se deixando abater pelas adversidades. Uma mulher inteligente, sábia e altruísta como só as mães ( aquelas bem especiais) sabem ser. Se calhar devia ter feito uma sobremesa bem diferente,mas sendo ela uma pessoa simples e que ( pasmem ) não gosta de chocolate, resolvi fazer umas singelas madalenas de laranja. São muito saborosas e sei que ela vai gostar.Usei a receita do livro-base da Bimby.

Ingredientes: ( usei metade da receita)

100 gr de açúcar
raspa de uma laranja
100 gr de manteiga
2 ovos
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Na Bimby ralar as cascas de laranja com o açúcar, 15 segundos,velocidade 9. Juntar os restantes ingredientes e levar ao forno em formas de madalenas, durante 20 minutos,temperatura 180º.