Mais umas fraldinhas e uma explicação

Queridos amigos: tenho andado afastada ,quer aqui do meu blog,quer dos vossos. O motivo volta a ser o mesmo: falta de tempo. Quando vejo tudo o que postam , sinto-me um bocado aflita, pois não consigo ,de maneira nenhuma,  por em dia as minhas visitas e retribuir convenientemente o carinho e atenção que me dedicam e que merecem. Por isso, vou voltar a fazer uma pausa ( que nunca é muito longa,pois este blog é o meu hobby e o meu "vício" ,que me deu a conhecer tantas pessoas maravilhosas). Obrigada a todos por aqui deixarem um comentário,mesmo quando eu não consigo retribuir.

Nota: Muitas amigas se têm queixado de que o meu blog não tem atualizado as suas postagens. Não sei o que se passa. Quando o meu filho vier de férias, há de ver se resolve o problema.

Hoje deixo-vos umas fraldinhas que pintei para a M., uma delas a fazer conjunto com um babete. São para menina. Espero que a M. goste. Ficaram assim:

Bjn e até breve.

Perfection pound cake com curd de ananás

Este foi mais um desafio do "Dorie às sextas" . Nunca tinha visto uma receita sofrer tantas alterações,porque verdade seja dita, a este bolo falta qualquer coisa,talvez,como alguém disse, lhe falte "personalidade". Assim,cada uma que experimentou a receita acrescentou um ingrediente diferente,na esperança de o tornar mais..."Dorie"!!
Eu resolvi recheá-lo com curd de ananás e frutos silvestres. Ficou assim:

Comecei por fazer o "curd",uma vez que precisa arrefecer para ficar mais consistente.

Curd de ananás:

175 gr de ananás
130 gr de açúcar
2 ovos
70 gr de manteiga
1 colher de sopa de farinha Maizena
Na Bimby, programar 7 minutos, temperatura 80º,velocidade 4. Reservar e levar ao frigorífico,depois de frio.

Bolo:

Ingredientes
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal ( não usei)
226g de manteiga sem sal, temperatura ambiente ( usei com sal)
1 chávena de açúcar
4 ovos grandes, temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aquecer o forno a 175º.
Barrar uma forma de bolo com manteiga (22x12cm). Usei uma forma redonda.
Misturar a farinha, o fermento e o sal.
Numa batedeira, de preferência equipada com uma pá ,bater a manteiga e o açúcar em velocidade alta até obter um creme fofo (5 minutos).
Raspar a tigela e reduzir a velocidade da batedeira para médio.
Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo por 1 a 2 minutos após cada adição.
Misturar o extrato de baunilha.
Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e adicionar a farinha, misturando apenas até que esteja incorporada (ou incorporar à mão, com uma espátula).
Deitar a massa na forma e alisar a superfície
.Colocar o bolo no forno e verificar após 45 minutos.
 Se dourar muito rapidamente, cobrir com uma folha de alumínio.
O bolo está pronto quando uma faca fina ,inserida no centro, sai limpa.
Retirar o bolo do forno, transferir para uma grelha e deixar descansar por 30 minutos.
Armazenamento:
Bem embrulhado, o bolo vai manter-se por 5 a 7 dias à temperatura ambiente ou até 2 meses no congelador.

Depois  de cozido e frio,abri-o ao meio e recheei-o com o curd de ananás e mais ananás picado.

Decorei-o com ananás e frutos do bosque.

Espero que gostem.

Mocha brownies com pepitas de manteiga de amendoim

A minha filha tinha-me pedido para fazer uns brownies para lanchar com as amigas. Tirei a receita do "Taste of Home",só acrescentei as pepitas de manteiga de amendoim e resultaram muito bem.

Ingredientes:
125 gr de manteiga
100 gr de chocolate de culinária

Derrete-se o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Acrescenta-se um pacotinho de café instantâneo.Reserva-se a mistura.

1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de fermento em pó (tipo Royal)
3 ovos
1 chávena de açúcar
Bate-se tudo ( não em demasia),acrescenta-se o chocolate derretido  e envolve-se. Misturam-se algumas pepitas de manteiga de amendoim ( meia chávena ou a gosto).
Unta-se uma forma e forra-se com papel vegetal para maior segurança. Vaza-se a mistura lá e polvilha-se com mais pepitas.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer 30 minutos,antes de cortar em 16 quadradinhos.

Espero que gostem.

Bolachinhas de aveia e pepitas de chocolate + prendinha

"Descobri" na loja americana, este preparado para bolachinhas de aveia. São muito boas e para quem não tem muita experiência,resultam na perfeição.

Ingredientes:
1 preparado de bolachas
1 ovo
125 gr de manteiga

Bate-se tudo ( não precisa ser muito) e, como o preparado já vem com as pepitas,é só formar bolachinhas ( uso a colher de gelados) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos,num tabuleiro forrado com tapete de silicone.

Espero que gostem.

Recebi esta bela prendinha do blog  "So Bijoux",pois fui a feliz contemplada no sorteio que a Ione fez por altura do seu aniversário. Fiquei super feliz,pois a Ione só faz maravilhas ,como podem comprovar,fazendo-lhe uma visita e apreciando os seus delicados trabalhos.

Não é linda????  Obrigada pelo miminho. Adorei!!

Madalenas de laranja

Hoje é dia da mãe e não o podia deixar passar sem fazer uma homenagem  a uma mãe especial: a minha,claro!!A minha mãe é a minha maior amiga,confidente, conselheira e crítica,quando também é preciso. É o meu modelo ,tendo levado uma vida dura,mas nunca se deixando abater pelas adversidades. Uma mulher inteligente, sábia e altruísta como só as mães ( aquelas bem especiais) sabem ser. Se calhar devia ter feito uma sobremesa bem diferente,mas sendo ela uma pessoa simples e que ( pasmem ) não gosta de chocolate, resolvi fazer umas singelas madalenas de laranja. São muito saborosas e sei que ela vai gostar.Usei a receita do livro-base da Bimby.

Ingredientes: ( usei metade da receita)

100 gr de açúcar
raspa de uma laranja
100 gr de manteiga
2 ovos
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Na Bimby ralar as cascas de laranja com o açúcar, 15 segundos,velocidade 9. Juntar os restantes ingredientes e levar ao forno em formas de madalenas, durante 20 minutos,temperatura 180º.

Salt and pepper cocoa shortbread

Esta é uma receita deliciosa do grupo  Dorie às sextas. Bolachas de cacau com sal e pimenta. Não se preocupem ,que o sabor da pimenta não se nota,ela apenas vai acentuar o sabor a chocolate. Foram aprovadíssimas cá em casa.

1 1/2 chávenas de farinha de trigo

1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar

225g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2/3 de chávena de açúcar em pó

Uma gema de ovo grande

1/2 colher de chá de flor de sal ( usei um pouco menos)

1/4 colher de chá de pimenta preta

1 colher de chá de extrato de baunilha ( usei apenas uma pitada)

Peneirar a farinha e o cacau. Reservar.
Bater a manteiga numa velocidade lenta até ficar homogénea; adicionar o açúcar até que estejam completamente misturados. 
Acrescentar a gema de ovo, o sal, a pimenta e a baunilha; bater até ligar. Adicionar a farinha e o cacau em 3 adições, batendo devagar só até combinar. 

Fazer um rolo e envolver em papel vegetal.

Levar ao frigorífico por 4 horas ( aguentam assim no frigorífico até 4 dias).
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Cortar o rolo em rodelas e colocá-las num tabuleiro forrado com tapete de silicone.
Levar ao forno por 14 minutos ,rodando o tabuleiro a meio da cozedura.

Deixar arrefecer e saborear uma autentica delícia. Cá em casa desapareceram num instante.

Espero que gostem também.

Cinderella bundt cake

De repente,entre o mundo das "blogueiras",pareceu ser moda fazer "bundt cake". O bundt cake é feito numa forma de buraco especial,pois tem uns desenhos próprios, que irei mostrar mais abaixo.  Quem nos iniciou no "vício" foi uma menina com um blog maravilhoso ,que faz estes bolos como ninguém e de quem não vou dizer o nome ( OK, já que insistem assim tanto foi a Mena do "aventuras de uma mamã",eheh). Não descansei enquanto não arranjei a minha forma e hoje cá faço a minha estreia com este delicioso bolo, cuja receita tirei daqui.

Ingredientes:
- 2 chávenas de açúcar
-4 ovos
-1 chávena de óleo vegetal
-2 chávenas de farinha
-2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
-2 colheres de chá de canela
-1 lata pequena de puré de abóbora ( 445gr)
-baunilha a gosto( só costumo por umas gotas)

Bater os ovos com o açúcar até ficarem com uma cor clara. Juntar o óleo e continuar a bater. Combinar os ingredientes secos na mistura de ovos. Acrescentar a abóbora e mexer bem.

 Untar uma forma de bundt cake:

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora +-. Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

Podia ficar só assim,polvilhado com açúcar em pó,ma como hoje é domingo, resolvi cobri-lo com a seguinte cobertura:

1 embalagem de queijo mascarponne

1 chávena e meia de açúcar em pó

raspa e sumo de meio limão

2 folhas de gelatina ,hidratadas e derretidas num pouco de leite.

Bate-se tudo (não precisa ser muito) e forra-se o bolo. Cobri com crocante de amendoim.

Espero que gostem.