Bolo rápido com crumble de nozes

Olá a todos e bom domingo. Para a sobremesa de hoje não estava muito inspirada. Pensei em várias receitas ,mas acabei por me socorrer da "tia" Martha Stewart e fiz este bolo que foi muito apreciado cá em casa. No original chama-se " Quick pecan sour cream coffee cake".

Começa-se pelo crumble:
-3/4 de chávena de açúcar mascavado claro
-1 colher de sopa de farinha
-1 colher de chá de canela
-2 colheres de sopa de manteiga
-1 chávena de nozes grosseiramente picadas

Mistura-se tudo ,com os dedos, até fazer uma espécie de farofa.

Bolo:

125 gr de manteiga

1 chávena de açúcar

3 ovos

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de fermento em pó

1 iogurte natural

1/2 chávena de sultanas douradas

O crumble da receita acima

• Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar um creme. Acrescentam-se os ovos e os ingredientes secos. Junta-se o iogurte e as sultanas.
• Unta-se uma forma ( usei papel  vegetal como precaução extra). Vaza-se a massa e cobre-se com o crumble.

• Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos +- ( depende dos fornos). Deixa-se arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

Espero que gostem.

Pãezinhos enrolados com alho e oregãos

Gosto muito de receitas de pão ( embora confesse que se não fosse a Bimby, seria um autentico desastre). Vi esta receita no fabuloso blog da querida Isabel,Brisa marítima, e também no Receitas culinárias da Leia.
Só vos posso dizer que o cheirinho deste pão é fabuloso ( isto para quem gosta de alho e oregãos,claro).

Ingredientes:
1 ovo
150 gr de leite morno
1 saqueta de fermento ( usei Fermipan)
1 colher de sopa de banha vegetal americana (Crisco). Podem usar manteiga ou margarina
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
farinha qb para amassar ( cerca de 400 gr)

Na Bimby  colocar o leite, o ovo, o sal, o açúcar , a banha vegetal e o fermento. Programar 30 segundos, temperatura 37º,velocidade 3. Acrescentar a farinha e bater 1 minuto,velocidade 5 e 2 minutos, velocidade espiga. Deixar levedar até duplicar de volume.

Estender depois a massa em formato retangular e pincelar com:
2 dentes de alho picadinhos e 2 colheres de sopa de manteiga. Polvilhar com oregãos e queijo (usei Mozarella light)

Enrolar como se fosse uma torta e cortar às fatias. Dispô-las num tabuleiro untado e deixar, de novo, levedar. Polvilhar com o restante queijo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos +- ou até que o pão fique douradinho.

A receita da Isabel não leva queijo. Fiz pãezinhos e ao fim de 15 minutos no forno,pincelei-os com alho picado,manteiga e salsa. Ficaram assim:

Igualmente deliciosos! Espero que gostem.

Bolachas de nutella e manteiga de amendoim

No outro dia fiz estas deliciosas bolachinhas ( pois é,adoro fazê-las e infelizmente também...comê-las).Nem tinha pensado pô-las aqui,confesso,mas em conversa com as meninas do grupo "cooking world", lá disse que tinha feito umas bolachinhas e elas quiseram vê-las. Por isso,já postei a foto, agora vai também a receita para quem as quiser experimentar. Eu recomendo,mas sou suspeita...

Ingredientes:

120 gr de açúcar mascavado
125 gr de manteiga
 1 colher de sopa bem cheia de manteiga de amendoim
1 colher de sopa bem cheia de nutella
200 gr de farinha
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
pepitas de chocolate a gosto ( +- 100 gr )

Misturam-se todos os ingredientes ( menos as pepitas). Na Bimby são 15 segundos,velocidade 5. Acrescentam-se as pepitas e envolvem-se na massa.

Forra-se um tabuleiro com um tapete de silicone e ,com a ajuda da colher de gelados, formam-se bolinhas que se espalham uniformemente. Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º,durante 15 minutos. Quando se retiram do forno estão moles,mas depois ficam no ponto certo,crocantes e ao mesmo tempo macias.

Espero que gostem.

Bolo de iogurte e limão

Bom dia a todos os que visitam este cantinho. Hoje trago um bolo simples de limão ,que já vi em vários blogues e que,segundo quem fez, é muito mais do que um bolo de iogurte. Foi uma receita do grupo "Dorie às sextas" e é muito saboroso. Não saiu perfeito,mas nem sempre sai tudo bem,para quem cozinha.

Ingredientes:
140g de farinha de trigo
50g  de amêndoa moída ,sem pele
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
200g de açúcar
raspas da casca de 1 limão
1 iogurte natural
3 ovos grandes
½ colher (chá) de extracto de baunilha ( não usei)
120ml de óleo


Misturar primeiro a farinha,a amêndoa, o fermento e o sal. (Na Bimby ligar o turbo e pulsar algumas vezes). Reservar.
Juntar o açúcar e as raspas de limão, esfregando os ingredientes com as pontas dos dedos até o açúcar ficar perfumado. ( na Bimby, colocar as cascas de um limão e ralar juntamente com o açúcar,15 segundos,velocidade 8).
Bater os ovos com o açúcar e o iogurte até obter uma mistura homogénea. Depois, com uma espátula de silicone,incorporar o óleo.

Untar generosamente uma forma com manteiga,verter lá o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos.
Deixar arrefecer sobre uma grade durante 5 minutos antes de desenformar.
Polvilhei apenas com açúcar em pó, embora a receita original pedisse que se pincelasse o bolo,ainda quente,com a seguinte cobertura:

Cobertura
½ chávena de compota (qualquer uma)
1 colher (chá) de água

Juntar a compota  e a água num tacho e levar a lume médio, mexendo, até derreter. Pincelar a calda ainda quente sobre o bolo. Deixar arrefecer antes de servir.

Espero que gostem.

O "prata" na cozinha da Margarida

Olá a todos. Hoje não trago uma receita propriamente. Venho só agradecer à querida Margarida do blog "tachos vs panelas" ,que na sua excelente rubrica  "na minha cozinha com..." ,fez o favor de se lembrar de mim e de me convidar. Fiquei toda "babada".Depois de nomes tão "sonantes" da blogosfera terem passado por lá, foi para mim uma honra ter feito parte deste projeto. E a todas as amigas que deixaram palavras tão simpáticas, quero agradecer do fundo do coração. O vosso carinho e amizade dão-me sempre uma enorme alegria.
Só para aguçar a curiosidade e o apetite,deixo aqui a foto da receita que fiz na cozinha da Margarida. Se quiserem ver como se faz,têm de lá ir espreitar,certo?

Trouxinhas crocantes de atum:

A receita está aqui:
Na minha cozinha com...Márcia

A todos os que por aqui passam,desejo um excelente fim de semana.

Bolo mousse de chocolate

Tenho tentado evitar os doces,depois dos exageros de amêndoas e folares da Páscoa,mas esta receita tive de a experimentar pois é para o passatempo da Kinhas,cujo blog vai fazer um ano. O desafio era confecionarmos um prato ( ou doce) com chocolate suíço ou queijo suíço. Queijo já sabia que ia ser difícil de encontrar,numa terra que produz leite e queijos de excelente qualidade como é a minha -Açores-( rsrsr,olha a modéstia),por isso "voltei-me" para o chocolate e era ver-me,"à cata" de chocolate suiço,nas grandes superfícies.
Inspirei-me numa receita tirada de uma revista de culinária "As melhores receitas de sobremesas de sempre".

Ingredientes:
4 ovos
200 gr de açúcar ( como o chocolate já era doce,usei apenas 150gr)
1 pitada de baunilha em pó
200 gr de chocolate  ( usei Toblerone)
180 gr de manteiga

Bata bem os ovos com o açúcar ( na Bimby foram 5 minutos,temperatura 37,velocidade 4). À parte ,derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Incorpore no preparado anterior e verta numa forma untada.

Leve ao forno quente a 200º,por 15 minutos  (aqui devo confessar que este tempo foi pouco ,pelo menos para o meu forno). Deixe arrefecer,polvilhe com açúcar em pó e sirva.

E aqui fica a minha contribuição para o aniversário do blog da Catarina. Espero que gostes,amiga, e que todos os que me visitam também.

Scones com corintos

Olá a todos. Espero que tenham tido uma santa Páscoa. Hoje trago uns pãezinhos bem práticos e deliciosos, que podem servir para um lanche ou mesmo para o pequeno-almoço ( e que bem souberam!!). A receita foi tirada do blog da São, do rapa-tachos .Se quiserem fazer a receita pelo método tradicional, aconselho a visitar o blog da São,pois eu já fiz algumas alterações e usei a Bimby,claro.

Receita:
300 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de açúcar mascavado
100 gr de manteiga
150 gr de natas
2 ovos
100 gr de corintos

Na Bimby mistura-se tudo ( menos os corintos) 20 segundos, velocidade 4. Acrescentam-se depois os corintos e bate-se mais um pouco ,só para misturar os corintos. Com uma colher de gelados, moldam-se os scones e colocam-se num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º,durante 12 minutos. Podem-se comer recheados com doce ou manteiga.

Espero que gostem.