Bolo de iogurte e limão

Bom dia a todos os que visitam este cantinho. Hoje trago um bolo simples de limão ,que já vi em vários blogues e que,segundo quem fez, é muito mais do que um bolo de iogurte. Foi uma receita do grupo "Dorie às sextas" e é muito saboroso. Não saiu perfeito,mas nem sempre sai tudo bem,para quem cozinha.

Ingredientes:
140g de farinha de trigo
50g  de amêndoa moída ,sem pele
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
200g de açúcar
raspas da casca de 1 limão
1 iogurte natural
3 ovos grandes
½ colher (chá) de extracto de baunilha ( não usei)
120ml de óleo


Misturar primeiro a farinha,a amêndoa, o fermento e o sal. (Na Bimby ligar o turbo e pulsar algumas vezes). Reservar.
Juntar o açúcar e as raspas de limão, esfregando os ingredientes com as pontas dos dedos até o açúcar ficar perfumado. ( na Bimby, colocar as cascas de um limão e ralar juntamente com o açúcar,15 segundos,velocidade 8).
Bater os ovos com o açúcar e o iogurte até obter uma mistura homogénea. Depois, com uma espátula de silicone,incorporar o óleo.

Untar generosamente uma forma com manteiga,verter lá o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos.
Deixar arrefecer sobre uma grade durante 5 minutos antes de desenformar.
Polvilhei apenas com açúcar em pó, embora a receita original pedisse que se pincelasse o bolo,ainda quente,com a seguinte cobertura:

Cobertura
½ chávena de compota (qualquer uma)
1 colher (chá) de água

Juntar a compota  e a água num tacho e levar a lume médio, mexendo, até derreter. Pincelar a calda ainda quente sobre o bolo. Deixar arrefecer antes de servir.

Espero que gostem.

O "prata" na cozinha da Margarida

Olá a todos. Hoje não trago uma receita propriamente. Venho só agradecer à querida Margarida do blog "tachos vs panelas" ,que na sua excelente rubrica  "na minha cozinha com..." ,fez o favor de se lembrar de mim e de me convidar. Fiquei toda "babada".Depois de nomes tão "sonantes" da blogosfera terem passado por lá, foi para mim uma honra ter feito parte deste projeto. E a todas as amigas que deixaram palavras tão simpáticas, quero agradecer do fundo do coração. O vosso carinho e amizade dão-me sempre uma enorme alegria.
Só para aguçar a curiosidade e o apetite,deixo aqui a foto da receita que fiz na cozinha da Margarida. Se quiserem ver como se faz,têm de lá ir espreitar,certo?

Trouxinhas crocantes de atum:

A receita está aqui:
Na minha cozinha com...Márcia

A todos os que por aqui passam,desejo um excelente fim de semana.

Bolo mousse de chocolate

Tenho tentado evitar os doces,depois dos exageros de amêndoas e folares da Páscoa,mas esta receita tive de a experimentar pois é para o passatempo da Kinhas,cujo blog vai fazer um ano. O desafio era confecionarmos um prato ( ou doce) com chocolate suíço ou queijo suíço. Queijo já sabia que ia ser difícil de encontrar,numa terra que produz leite e queijos de excelente qualidade como é a minha -Açores-( rsrsr,olha a modéstia),por isso "voltei-me" para o chocolate e era ver-me,"à cata" de chocolate suiço,nas grandes superfícies.
Inspirei-me numa receita tirada de uma revista de culinária "As melhores receitas de sobremesas de sempre".

Ingredientes:
4 ovos
200 gr de açúcar ( como o chocolate já era doce,usei apenas 150gr)
1 pitada de baunilha em pó
200 gr de chocolate  ( usei Toblerone)
180 gr de manteiga

Bata bem os ovos com o açúcar ( na Bimby foram 5 minutos,temperatura 37,velocidade 4). À parte ,derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Incorpore no preparado anterior e verta numa forma untada.

Leve ao forno quente a 200º,por 15 minutos  (aqui devo confessar que este tempo foi pouco ,pelo menos para o meu forno). Deixe arrefecer,polvilhe com açúcar em pó e sirva.

E aqui fica a minha contribuição para o aniversário do blog da Catarina. Espero que gostes,amiga, e que todos os que me visitam também.

Scones com corintos

Olá a todos. Espero que tenham tido uma santa Páscoa. Hoje trago uns pãezinhos bem práticos e deliciosos, que podem servir para um lanche ou mesmo para o pequeno-almoço ( e que bem souberam!!). A receita foi tirada do blog da São, do rapa-tachos .Se quiserem fazer a receita pelo método tradicional, aconselho a visitar o blog da São,pois eu já fiz algumas alterações e usei a Bimby,claro.

Receita:
300 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de açúcar mascavado
100 gr de manteiga
150 gr de natas
2 ovos
100 gr de corintos

Na Bimby mistura-se tudo ( menos os corintos) 20 segundos, velocidade 4. Acrescentam-se depois os corintos e bate-se mais um pouco ,só para misturar os corintos. Com uma colher de gelados, moldam-se os scones e colocam-se num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º,durante 12 minutos. Podem-se comer recheados com doce ou manteiga.

Espero que gostem.

Folar de Olhão

Quando provamos pela primeira vez o folar de Olhão ( Algarve),aqui em casa adoramos. As camadas de massa intercaladas com açúcar e canela eram simplesmente irresistíveis. Procurei a receita na net e fiz uma tirada de "Receitas regionais". Não ficou muito bom,pois lá diziam que o folar cozia durante 30 minutos  (o que é notoriamente pouco). Na semana passada, vi no site da Clara de Sousa ,de novo esta receita  ( era a que eu tinha) e ela dizia precisamente que o folar tinha que ficar ,pelo menos 1 hora no forno. Fez toda a diferença. Uma delícia que desapareceu em pouquíssimo tempo.

Ingredientes:

·         ½ cálice de aguardente

·         1 pitada de sal

·         120 g de manteiga

·         20 g de fermento de padeiro ( usei uma carteira de Fermipan)

·         50 g de leite

·         500 g de farinha de trigo tipo 65

·         60 g de banha ( usei Crisco,banha vegetal americana)

            sumo de 2 laranjas ( 2oo gr)

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·         açúcar e canela q.b. p/ polvilhar ( +- 250 gr de açúcar e 2 colheres de sopa de canela,ou a gosto)

·         manteiga derretida q.b.( 125 gr +-)

·      

        Claro que fiz na Bimby ,mas podem fazer pelo método tradicional. Na Bimby misturam-se todos os ingredientes ( até ao sumo de laranja). Bate-se durante 4 minutos,velocidade espiga. Deixa-se levedar até dobrar de volume.

      

          Corta-se a massa em 8 pedaços. Estende-se cada pedaço com o rolo.

        Unta-se uma forma redonda ( o folar de Olhão é bem alto e estreito,mas não tinha a forma certa e usei uma normal de bolo).Polvilha-se generosamente com açúcar e canela e pedacinhos de manteiga ( esta base vai formar uma espécie de caramelo leve).

        Depois é só esticar cada pedaço de massa, de modo a formar um círculo mais pequeno que a forma onde vai cozer. Unta-se cada círculo com manteiga de um lado e do outro. Por cima de cada um,polvilha-se com açúcar e canela ( até acabarem os 8 círculos de massa).

       Polvilhe o topo do folar com mais açúcar e canela e pedacinhos de manteiga. 

       Deixe levedar de novo antes de levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora mais ou menos ( se começar a rosar muito depressa, cobre-se a massa com papel de alumínio).

        Penso que dá para ver as camadas de massa. O sabor é divinal,com o gostinho da canela a sobressair. Espero que gostem. Uma boa e doce Páscoa a todos os que me visitam.

Frango recheado com farinheira

Cá em casa, gostamos muito de farinheira. Por isso, quando vi esta receita no blog da Paula "Um toque de canela", resolvi experimentar. Fica muito bom e é muito fácil de fazer.

Ingredientes:
peitos de frango
farinheira
massa folhada
sal ,pimenta e alho em pó qb
1 cálice de vinho do Porto

Corte os peitos de frango e recheie-os com a farinheira. Tempere com sal,pimenta e alho em pó.
Deite azeite numa frigideira e "sele" o frango. Adicione o vinho do Porto e deixe-o evaporar.

Deixe arrefecer. Estenda a massa folhada e envolva o frango.

Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.

Servi acompanhado de batatinhas fritas na Actifry , temperadas de paprika e alho e com salada.

 Espero que gostem.

Bolo zebra para o aniversário da filhota

Olá a todos. Em primeiro lugar quero agradecer todas as mensagens tão simpáticas que me deixaram e que muito me sensibilizaram. Embora não esteja de volta a "100%", aos poucos irei dando notícias,eheh. Hoje trago o bolo que fiz para o aniversário da minha filha. É o bolo zebra, conhecido em vários blogues. O bolo zebra é feito com duas massas ( uma clara e uma escura) e é tipo bolo mármore. A diferença está na maneira de distribuir a massa. Usei bolos de compra ( red velvet e bolo de limão).

Ingredientes:
um bolo "red velvet" e um bolo de limão.

Fazem-se os bolos e colocam-se em recipientes separados. Unta-se uma forma e deitam-se colheradas de uma massa e de outra.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º,durante 40 minutos +-. Depois ,abre-se e recheia-se.

Para o recheio ,usei o doce de leite  pronto da Nestlé.

Para a forra de chocolate,usei a do livro-base da Bimby. Já o fiz e a receita podem ver aqui.

E como sobrou massa, ainda fiz estes cupcakes:

Espero que gostem.