Quadradinhos de chocolate com marshmallows

Tal como tinha dito no post anterior, quinta-feira passada foi "dia de compadres" cá nos Açores. No entanto, foi no sábado que decidi reunir amigos e compadres aqui em casa. Cada um trouxe um prato e uma sobremesa e ainda uma grande dose de boa disposição...e tivemos festa.Fiz um bacalhau ( de que me esqueci de tirar fotos,rsrs) e ainda estes quadradinhos de chocolate. São bem fáceis de fazer ( já tinha apresentado uns parecidos aqui) e ficam bonitos e saborosos.

Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria ( 150 gr) moída
1 lata de leite condensado ( usei magro)
300 gr de chocolate
50 gr de manteiga
50 gr de amêndoa torrada
1 chávena de chá de mini-marshmallows

Derreter o chocolate com a manteiga ( no micro-ondas são 2 minutos +-,mas convém ir mexendo para não queimar.) Reservar.
Aquecer ligeiramente o leite condensado ( na Bimby são 3 minutos, temperatura 37º). Juntar depois o chocolate e a bolacha . Envolver, com uma espátula, a amêndoa torrada e os marshmallows.
Untar um tabuleiro e forrar com papel vegetal. Vazar a mistura, alisar e cobrir com mais papel vegetal. Levar ao frigorífico durante 2 horas,pelo menos. Cortar aos quadradinhos.

Espero que gostem. Deixo-vos com algumas fotos dos meus convidados:

Aproveito também para agradecer à querida amiga Áurea Sá, do lindíssimo blog "Receitas de sedução", por me ter escolhido para responder ao desafio "Tag 11 perguntas". As respostas servem para nos darmos a conhecer um pouco melhor. Vou responder às mesmas perguntas que a Áurea escolheu.

1. Há quanto tempo tem o seu blog?

• Tenho-o há 1 ano e meio

2. Quando descobriu esta paixão ?

• Se é  a paixão pelo blog, ela tem vindo a crescer com o tempo. Quanto mais tempo lhe dedico,maior ela se torna.

3. Qual o seu maior ídolo ? 

• Não sei se tenho um ídolo,mas posso dizer que a minha mãe é o meu maior exemplo.

4. Que tipo de filmes e música gosta ?

• Gosto de filmes de terror ( eheh) , de séries como os "Ficheiros secretos", "Fringe";  "Medium","Em contacto","Lost",etc. Tudo que seja misterioso e com um toque de paranormal, prende logo a minha atenção. Tenho uma preferência especial pela música dos "Queen" ,de que nunca me canso de ouvir.

5. Qual o prato que pedem para fazer mais em casa ? 

• Cozido à portuguesa.

6. Qual o seu maior sonho ?

• Que os meus filhos tenham  um futuro a trabalhar na área de que gostam e cujos cursos  estão a terminar.

7. Qual o seu livro de culinária favorito ?

• Não tenho um, tenho vários. No entanto, vou referir a coleção que comprei quando casei: os livros de culinária do chefe António Silva.

8. Qual o País que gostaria de conhecer ? 

• O meu sonho era conhecer a Inglaterra,mas a oportunidade já surgiu há uns anos atrás, quando fiz uma excursão à Escócia e Inglaterra. No entanto, gosto muito de viajar e de conhecer novos países.

9. Planos para 2013 ? 

• Ter mais atenção à minha saúde. Tenho descuidado alguns exames de rotina.

10. Qual o seu doce favorito ?

• Tudo que seja com massas lêvedas.

11.  Que prato faria para o Dia dos Namorados ? 

• Não costumo fazer um prato especial para esse dia. Como sou muito gulosa, sai sempre um bolinho feito em forma de coração.

Deixo esta Tag para quem a quiser levar e poderão responder a estas mesmas perguntas e colocá-las nos vossos espaços!

Cueca Virada

As quatro últimas quintas-feiras que antecedem o Carnaval ,aqui na ilha, são chamadas respetivamente "dia de amigos", "dia de amigas", "dia de compadres" e "dia de comadres". Hoje é "dia de compadres". Manda a tradição que ,nesses dias, se comam as malassadas, coscorões, rosas-do Egipto,etc,ou seja, fritos típicos desta quadra. Ao contrário do resto do país que os come pelo Natal, nos Açores, esses doces  fritos são típicos do Carnaval. Foi deste modo que resolvi apresentar hoje ( e à laia de brincadeira de Carnaval) estes fritos com um nome tão curioso.Foi a minha filha que descobriu a receita no "Mais você" e sugeriu que os fizesse. Pois cá estão. Se quiserem ver o filme,para perceberem melhor, tenho o link no fim da receita.

Ingredientes:

·         500 g de farinha de trigo 

·         100 g de açúcar 

·         50 g de margarina 

·         50 g de fermento fresco

·         100 ml de leite morno

·         3 ovos 

·      1 colher de sopa de óleo

.    1 colher de sopa de vinagre ( o vinagre evita que os fritos fiquem gordurosos)

Óleo para fritar

   ·         Açúcar e canela para polvilhar

Amassa-se tudo até formar uma massa elástica. Na Bimby são 2 minutos,velocidade espiga.

Deixa-se levedar até dobrar de volume. 

Estenda a massa. Costumo pô-la entre duas folhas de papel vegetal e estendo-a com o rolo.

Corte a massa em retangulos de 10 cm x 3,5 cm,mais ou menos. Faça um corte ao centro. Introduza uma das extremidades no corte central.

Deixe a massa descansar por mais 10 minutos e frite em óleo quente ( 130º). Passe os fritos por uma mistura de açúcar e canela.

O link da receita :http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=CzZlh6gS0oM

Espero que gostem .

Polvo assado à moda de S. Miguel

A Lenita do maravilhoso blog “Tentações sobre a mesa”, tinha-me proposto que participasse do passatempo que ela tinha organizado para celebrar o primeiro aniversário do blog e ainda para “honrar” também o vinho, que , segundo ela ( e que eu subscrevo), “está  sempre presente nos momentos especiais”. O passatempo chama-se : “Vinho meu, minha tentação” 

Embora este “desafio” estivesse bem presente , até agora ainda não se tinha proporcionado participar. Foi então que ,em conversa com o meu marido sobre o que iríamos almoçar hoje,  de repente se fez luz: polvo à moda de S. Miguel , cujo ingrediente principal ( para além do polvo,claro) é mesmo o vinho. Manda a tradição que seja preparado com vinho de cheiro, um vinho típico da ilha, tipo “americano”. Só que hoje em dia vai sendo difícil de encontrar  e já se confeciona a receita  com outros tipos de vinho, logo que sejam de boa qualidade. Usei um alentejano, sugestão do meu marido, porque de vinhos, confesso, conheço muito pouco. Só mais uma coisinha: o polvo que usei foi apanhado por um pescador amigo, aqui nos nossos mares, ainda tão pouco poluídos. A diferença no sabor, posso-vos garantir, é imensa.

Ingredientes:

Polvo  arranjado e cortado em pedaços grandes ( o polvo “mirra” depois de cozinhado),bem lavado e passado por várias águas. Fica a marinar numa vinha d’alhos ( como se diz aqui) composta  por:

Alhos picados ( uma cabeça)

Pimenta vermelha moída

Um pouco de pimenta de cayena

Colorau

Vinho( mais de meia garrafa)

1 piri-piri ( sem sementes)

Numa panela , picam-se 3 cebolas e levam-se a melar em azeite. Junta-se depois o polvo escorrido, uma colher de sopa de manteiga, uma colher de sopa de banha  depois o vinho onde o polvo esteve a marinar. Vai a cozer na panela de pressão, sem pressão, ou seja sem tampa, durante 20 minutos, com o lume no mínimo. Depois com a panela tapada e quando o pivô começar a rodar, contam-se mais 10 minutos. 

Junta-se um caldo Knorr e bastante salsa picada. Acrescentam-se as batatas cortadas aos cubos e vai de novo a cozer por 5 minutos.

Leva-se ao forno a assar durante uma hora ( se for preciso, escorre-se parte do molho que se forma com o que destila do polvo).

E como hoje é domingo ,não podia faltar a sobremesa. Com este belo pudim, também consigo participar no passatempo da Lenita ,pois leva vinho do Porto.

Pudim de pão com leite condensado e vinho do Porto

1 cálice de vinho do Porto

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de leite condensado cozido

350 gr de leite

4 papo-secos ( 200gr +-)

5 ovos

um pouco de frutas cristalizadas e de pepitas de chocolate branco 

Bate-se tudo ( na Bimby são 30 segundos,velocidade 4). Unta-se uma forma com caramelo. Vaza-se a mistura  e tapa-se a forma. Vai a cozer na panela de pressão, com água até cobrir metade da forma, durante 45 minutos.

Lenita: espero que gostes desta minha participação. A todos os que simpaticamente me visitam, espero também que gostem. Bom domigo a todos.

Casaquinho + fralda bordada

A minha querida colega M. vai ter uma menina. Fiz-lhe este casaquinho ( que ela adorou) e bordei também uma fraldinha com a inicial do nome da menina: I.  Ficaram assim:

Espero que gostem. A todos os que por aqui passam, votos de um excelente fim de semana.

Inverno na ilha

Hoje não vos trago nenhuma receita. O dia aqui estava tão bonito ( apesar de estarmos no inverno) que resolvi registá-lo e aproveitar para vos apresentar as minhas duas gatinhas: Valentina e Kika.
Quando ouvimos as previsões meteorológicas para os Açores,regra geral a "conversa" é sempre a mesma: "céu muito nublado e chuva". Para vos provar que não é bem assim ,cá estão as fotos.

Como podem ver o céu não apresenta uma nuvem. Claro que não está calor,mas uns suportáveis 14º.

A Valentina ( já está comigo há 14 anos).

A Kika ( já faz parte da família há quase 10 anos)

A Valentina não se deixa fotografar. Simplesmente virou-me as costas. Fazer o quê?

Apesar do inverno,este canteiro mantem-se florido.
Espero que gostem.

Bolo de limão com sementes de chia

Fiz este delicioso bolinho para a sobremesa de hoje,domingo. É uma receita muito antiga que vi num programa da Ana Maria Braga. Apenas acrescentei as sementes de chia.

Ingredientes:

2 chávena de açúcar
200 gr de manteiga
raspa de um limão
Bate-se tudo até ficar um creme. Na Bimby são 30 segundos,velocidade 5.

 Juntar 4 ovos,um a um.

1 chávena de leite + 1 colher de sopa de vinagre ( usei de sidra). Deixa-se descansar 10 a 15 minutos, até talhar ( buttermik).

3 chávenas de farinha + 3 colheres de sobremesa de fermento Royal.
Mistura-se uma chávena de farinha, depois um pouco de leite ,de novo mais uma chávena de farinha e mais uma parte do leite,até acabarem os ingredientes. Aqui, juntei uma colher de sopa de sementes de chia (têm propriedades antioxidantes e são muito nutritivas).

Vai ao forno a 180º, em forma de bolo inglês untada e polvilhada,durante 45 minutos.

Ficou muito fofinho e saboroso. Gostamos muito cá em casa. Espero que gostem também.

Broa de milho e queijo Terra Nostra

O Queijo Terra Nostra é um queijo fabricado nos Açores , de sabor intenso e textura suave. Presta-se a inúmeras receitas, quer doces quer salgadas. A que trago hoje, foi tirada do site da Terra Nostra. Vai ser também a minha contribuição para o aniversário da Margarida do blog "Tachos vs panelas". A Margarida é uma pessoa muito bem disposta e alegre ( pelo menos é o que depreendo,pois só a conheço virtualmente). Amiga: espero que gostes deste pãozinho feito com um produto da minha terra.

Ingredientes:

·         100g de farinha de milho

·         3 ovos inteiros

·         100g de margarina derretida

·         150g de queijo Terra Nostra Ralado

·         50g de queijo Terra Nostra Fatias

·         1 colher de sopa de fermento

·         100g de presunto fatiado ou de fiambre ou de chourição ( usei chouriço moído)

·         Pimenta q.b.

(imagem tirada da Net)

       Pré-aqueça o forno a 180º

Forre uma forma, tipo bolo inglês com 20cm, com papel vegetal.
Deite os ovos inteiros numa tigela grande, e bata-os ligeiramente. Junte a margarina, a farinha misturada com o fermento, bata novamente. Depois junte o queijo Terra Nostra ralado e envolva.

Deite a massa dentro da forma de modo a cobrir o fundo e coloque uma camada de fatias de presunto ou de fiambre ou de chourição, e uma camada de Queijo Terra Nostra em fatias e novamente uma camada de massa .

      Vai ao forno durante 40 minutos +- ( depende do forno)

Aqui acabado de sair do forno.

       Espero que gostem.