Broa de milho e queijo Terra Nostra

O Queijo Terra Nostra é um queijo fabricado nos Açores , de sabor intenso e textura suave. Presta-se a inúmeras receitas, quer doces quer salgadas. A que trago hoje, foi tirada do site da Terra Nostra. Vai ser também a minha contribuição para o aniversário da Margarida do blog "Tachos vs panelas". A Margarida é uma pessoa muito bem disposta e alegre ( pelo menos é o que depreendo,pois só a conheço virtualmente). Amiga: espero que gostes deste pãozinho feito com um produto da minha terra.

Ingredientes:

·         100g de farinha de milho

·         3 ovos inteiros

·         100g de margarina derretida

·         150g de queijo Terra Nostra Ralado

·         50g de queijo Terra Nostra Fatias

·         1 colher de sopa de fermento

·         100g de presunto fatiado ou de fiambre ou de chourição ( usei chouriço moído)

·         Pimenta q.b.

(imagem tirada da Net)

       Pré-aqueça o forno a 180º

Forre uma forma, tipo bolo inglês com 20cm, com papel vegetal.
Deite os ovos inteiros numa tigela grande, e bata-os ligeiramente. Junte a margarina, a farinha misturada com o fermento, bata novamente. Depois junte o queijo Terra Nostra ralado e envolva.

Deite a massa dentro da forma de modo a cobrir o fundo e coloque uma camada de fatias de presunto ou de fiambre ou de chourição, e uma camada de Queijo Terra Nostra em fatias e novamente uma camada de massa .

      Vai ao forno durante 40 minutos +- ( depende do forno)

Aqui acabado de sair do forno.

       Espero que gostem.

Pudim de dois chocolates

Vou levar este pudim para a festa de aniversário da Catarina Sá ( Cozinha da Kinhas ), que vai fazer anos no próximo mês de fevereiro. A Kinhas é um doce de pessoas,sempre presente com uma palavra amiga e esbanjando simpatia. Por isso, amiga, espero que gostes . A receita original vi aqui.

Ingredientes:
1 pacote de natas
100 gr de leite

200 gr de chocolate para culinária
200 gr de chocolate culinária branco

1 lata de leite condensado+ 2 pacotes de natas
1 pacote e meio de bolacha ( tipo Maria) . Usei "Mulata" da Moaçor.
100 gr de manteiga
8 folhas de gelatina

Trituram-se as bolachas e misturam-se com a manteiga. Forra-se uma forma de fundo amovível e reserva-se no frigorífico.

Aquecem-se as natas com o leite e depois vazam-se ,em igual medida, pelos dois chocolates. Espera-se um pouco e depois misturam-se até formarem cremes homogéneos.

Bate-se o leite condensado com as natas. Acrescenta-se a gelatina derretida num pouco de leite quente. Divide-se esta mistura pelos dois chocolates.
 Na base forrada com a bolacha, deitam-se os chocolates, alternados, de modo a criar um efeito marmoreado.

Leva-se ao frigorífico de um dia para o outro.

Creme de chocolate para cobrir:

100 gr de chocolate
100 gr de natas

Aquecem-se bem as natas  e depois junta-se o chocolate partido aos pedaços. Deixa-se descansar +- 5 minutos e depois mexe-se tudo. Coloca-se por cima do semifrio, espalhando bem.
Vai de novo ao frigorífico.

Espero que gostem.

Selo Literário- viajar pela leitura

Gosto imenso de ler. É uma atividade da qual nunca me canso. Não consigo é estar muito tempo sem ler ( e quando digo" muito tempo" estou a referir-me a um período de dois ou três dias). Foi por isso com muita alegria que recebi este selo das mãos de várias queridas amigas. Como todos os selinhos este também vem acompanhado de algumas regrazinhas ( esta parte é a "pior",porque o tempo nem sempre "estica" para tudo o que queríamos).
Cá estão elas:

 Citar o nome e o link de quem te indicou;
- Indicar no mínimo 02 livros que gostou de ler em 2012;
- Listar no mínimo 3 livros que deseja ler em 2013;
- Oferecer esse selo para 10 pessoas.
Nota : não há limite de livros para serem indicados

Quem me indicou:

 Foram quatro amigas :
- Lourdes  ( professora Lourdes)
-Marisa Vlasic  ( Sabores da vida)
- Susana Machado ( Sudelicia)
-Joana (Entre tachos e sabores)

Livros que li em 2012  ( vou colocar apenas  cinco  , mas foram muitos mais)

-Ken Follet: "O preço do dinheiro"; "Noite sobre as águas"; "A chave para Rebecca"; "O vale dos cinco leões".
- Joanne Harris : "O aroma das especiarias".

Livros que vou ler em 2013:
Não costumo planear os livros que leio. Se são de algum escritor preferido, compro e leio na hora. Neste momento estou a ler um de Julliet Marillier ( que muitos dizem ser a sucessora de Marion Zimmer Bradley) "Shadowfell". 

-Oferecer este selo a (pelo menos) 10 pessoas: 
As pessoas "nomeadas" sintam-se perfeitamente à vontade para aceitar ou não este selo.

-Isabel - Brisa marítima
-São- Rapa tachos
- Margarida- Tachos vs panelas
-Joana Neves - My lovely blog
-Lena- Sabores leves
-Liduh- Algo mais
-Anajá- Minha vida de campo
-Andrea-Andrea Artes
-Magda- Respeite e proteja os animais
-Sandra Mitsue-meu cantinho no Japão
-Aurea- Receitas de sedução
-Sandra - Reinventando

Crumble da Nigella

Quando vi ,na televisão, esta receita da Nigella, fiquei com ela debaixo do olho. Ela usou frutos do bosque,mas eu utilizei umas amoras que a minha mãe me tinha oferecido e que tinham estado de infusão em aguardente e açúcar.

Ingredientes:
400 gr de farinha
50 gr de açúcar
2 ovos
125 gr de leite
1 carteira de fermipan
50 gr de manteiga
1 colher de chá de canela.

Amassar tudo e deixar levedar. Na Bimby ,programar 3 minutos, velocidade espiga.

Estender a massa num tabuleiro untado e pincelar com um ovo batido e um pouco de canela.

CRUMBLE:

50 gr de farinha
25 gr de amendoa
50 gr de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar branco
 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
amoras ( frutos do bosque) e amendoa laminada qb.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos +- ( depende do forno).

O sabor delicado da canela combina lindamente com a massa leveda e com as amoras e as amêndoas  Nós gostamos muito. Espero que também gostem.

Bolachinhas de gengibre

Quase todas as receitas de bolachinhas que tenho e faço ,vêm da mesma pessoa: Martha Stewart. Estas não são exceção. Com a adição de gengibre e  canela são uma delícia e ótimas para acompanhar um chá ou um café, nas tardes frias de inverno.

Ingredientes:

280 gr de farinha
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de canela
150 gr de manteiga
1 ovo
200 gr de açúcar branco (usei mascavado claro)
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de melaço

Bater tudo até estarem todos os ingredientes ligados ( na Bimby são 20 segundos,velocidade 4). 

Levar ao frigorífico,pelo menos uma hora. Moldar pequenas bolinhas ( costumo utilizar a colher de gelados ) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

Forro sempre o tabuleiro com um tapete de silicone,assim as bolachas descolam-se com facilidade depois de cozidas. Esperar 5 minutos antes de as retirar do tapete. Se tirar com elas ainda quentes ,partem-se ,mas depois de frias ficam no "ponto" certo.

Espero que gostem.

Camisola em tricot

Uma das minhas "paixões" é o  tricot. Quando os meus filhos eram pequenos fiz-lhes inúmeras camisolas,nos mais variados feitios . Depois cresceram e deixaram de as querer .No entanto, ultimamente, a minha filha voltou a gostar das minhas "tricotices". Esta camisola foi o meu trabalho na interrupção letiva do Natal. Acabei-a ontem e ela já a vestiu hoje. Ficou assim:

A minha filha gostou muito . O que acham ?

Bolo imperial

Este é um doce conventual que também fez parte da minha mesa de Natal. Feito com doce de chila e amêndoas tem a particularidade de levar muitos ovos,tal como todos os doces conventuais. Na minha família gostam tanto dele, que tenho de o fazer todos os natais. Costumo utilizar uma forma de tarte,pois  não deve ficar muito alto. A receita ,tirei-a de uma tele culinária e doçaria do chefe  António Silva e , segundo ele,é uma réplica do toucinho do céu.

Ingredientes:

500 gr de açúcar ( usei 350gr de açúcar mascavado)
250 gr de amendoa  ralada com ou sem casca
2 colheres de sopa de farinha
12 gemas e 1 clara
1 colher de sopa de manteiga
150gr de doce de chila

Na Bimby misturar o açúcar com uma chávena de água. Programar 10 minutos,temperatura 100º,velocidade 2. Misture a amêndoa moída ,a farinha e 1 colher de chá de canela ( a receita original não pedia,mas eu gosto sempre de por e dá muito bom sabor).

Num tachinho ,leve ao lume a aquecer o doce de chila com a manteiga até perder parte da humidade. Junte o doce à mistura anterior. Acrescente as gemas e programe mais 10 minutos,temperatura 100º,velocidade colher inversa.

Unte uma forma com bastante manteiga e polvilhe-a bem com farinha.Deite-lhe dentro o preparado, alise e polvilhe também por cima para não queimar.

Leve a forno médio ( 150º ) durante 40 minutos ,quase só para secar. Deixe arrefecer, sacuda a farinha e polvilhe com açúcar em pó.

Pelo método tradicional:
Num tacho,misture o açúcar com uma chávena de água,tape e leve ao lume médio,cerca de 10 minutos,até atingir ponto de pasta alta. Depois junte a chila ,os ovos e a farinha com a amêndoa e leve de novo ao lume,sempre a mexer com uma colher de pau para não pegar ao fundo. Quando tiver engrossado, retire do lume e proceda como se diz acima.

Quero também dizer que estou muito contente,pois o meu blog foi  destaque do mês de janeiro no blog da amiga Joana Neves ( My lovely blog), como podem ver pelo selinho no canto superior direito. Mais uma vez, obrigada Joana, pela tua simpatia e carinho. Adorei.