Crumble da Nigella

Quando vi ,na televisão, esta receita da Nigella, fiquei com ela debaixo do olho. Ela usou frutos do bosque,mas eu utilizei umas amoras que a minha mãe me tinha oferecido e que tinham estado de infusão em aguardente e açúcar.

Ingredientes:
400 gr de farinha
50 gr de açúcar
2 ovos
125 gr de leite
1 carteira de fermipan
50 gr de manteiga
1 colher de chá de canela.

Amassar tudo e deixar levedar. Na Bimby ,programar 3 minutos, velocidade espiga.

Estender a massa num tabuleiro untado e pincelar com um ovo batido e um pouco de canela.

CRUMBLE:

50 gr de farinha
25 gr de amendoa
50 gr de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar branco
 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
amoras ( frutos do bosque) e amendoa laminada qb.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos +- ( depende do forno).

O sabor delicado da canela combina lindamente com a massa leveda e com as amoras e as amêndoas  Nós gostamos muito. Espero que também gostem.

Bolachinhas de gengibre

Quase todas as receitas de bolachinhas que tenho e faço ,vêm da mesma pessoa: Martha Stewart. Estas não são exceção. Com a adição de gengibre e  canela são uma delícia e ótimas para acompanhar um chá ou um café, nas tardes frias de inverno.

Ingredientes:

280 gr de farinha
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de canela
150 gr de manteiga
1 ovo
200 gr de açúcar branco (usei mascavado claro)
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de melaço

Bater tudo até estarem todos os ingredientes ligados ( na Bimby são 20 segundos,velocidade 4). 

Levar ao frigorífico,pelo menos uma hora. Moldar pequenas bolinhas ( costumo utilizar a colher de gelados ) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

Forro sempre o tabuleiro com um tapete de silicone,assim as bolachas descolam-se com facilidade depois de cozidas. Esperar 5 minutos antes de as retirar do tapete. Se tirar com elas ainda quentes ,partem-se ,mas depois de frias ficam no "ponto" certo.

Espero que gostem.

Camisola em tricot

Uma das minhas "paixões" é o  tricot. Quando os meus filhos eram pequenos fiz-lhes inúmeras camisolas,nos mais variados feitios . Depois cresceram e deixaram de as querer .No entanto, ultimamente, a minha filha voltou a gostar das minhas "tricotices". Esta camisola foi o meu trabalho na interrupção letiva do Natal. Acabei-a ontem e ela já a vestiu hoje. Ficou assim:

A minha filha gostou muito . O que acham ?

Bolo imperial

Este é um doce conventual que também fez parte da minha mesa de Natal. Feito com doce de chila e amêndoas tem a particularidade de levar muitos ovos,tal como todos os doces conventuais. Na minha família gostam tanto dele, que tenho de o fazer todos os natais. Costumo utilizar uma forma de tarte,pois  não deve ficar muito alto. A receita ,tirei-a de uma tele culinária e doçaria do chefe  António Silva e , segundo ele,é uma réplica do toucinho do céu.

Ingredientes:

500 gr de açúcar ( usei 350gr de açúcar mascavado)
250 gr de amendoa  ralada com ou sem casca
2 colheres de sopa de farinha
12 gemas e 1 clara
1 colher de sopa de manteiga
150gr de doce de chila

Na Bimby misturar o açúcar com uma chávena de água. Programar 10 minutos,temperatura 100º,velocidade 2. Misture a amêndoa moída ,a farinha e 1 colher de chá de canela ( a receita original não pedia,mas eu gosto sempre de por e dá muito bom sabor).

Num tachinho ,leve ao lume a aquecer o doce de chila com a manteiga até perder parte da humidade. Junte o doce à mistura anterior. Acrescente as gemas e programe mais 10 minutos,temperatura 100º,velocidade colher inversa.

Unte uma forma com bastante manteiga e polvilhe-a bem com farinha.Deite-lhe dentro o preparado, alise e polvilhe também por cima para não queimar.

Leve a forno médio ( 150º ) durante 40 minutos ,quase só para secar. Deixe arrefecer, sacuda a farinha e polvilhe com açúcar em pó.

Pelo método tradicional:
Num tacho,misture o açúcar com uma chávena de água,tape e leve ao lume médio,cerca de 10 minutos,até atingir ponto de pasta alta. Depois junte a chila ,os ovos e a farinha com a amêndoa e leve de novo ao lume,sempre a mexer com uma colher de pau para não pegar ao fundo. Quando tiver engrossado, retire do lume e proceda como se diz acima.

Quero também dizer que estou muito contente,pois o meu blog foi  destaque do mês de janeiro no blog da amiga Joana Neves ( My lovely blog), como podem ver pelo selinho no canto superior direito. Mais uma vez, obrigada Joana, pela tua simpatia e carinho. Adorei.

Torta de chocolate com recheio de gelado

Esta sobremesa também fez parte da minha mesa de Natal. Tem a vantagem de poder ser feita com antecedencia, pois tem de ir ao congelador, devido ao recheio. A receita original podem ver aqui ,no blog da Cindy ( Cindy's place).

Ingredientes para a torta :
1/2 chávena ( almoçadeira) de farinha
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de bicarbonato
5 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 colher de chá de baunilha( não usei)

Bater tudo ( as claras em castelo). No fim juntar as claras delicadamente.Vai ao forno a 180º, durante 14 minutos ( depende do forno). Coloca-se a torta num pano polvilhado de açúcar em pó.

Enquanto a torta arrefece, retira-se o gelado do frigorífico para ficar mais macio e ser mais fácil de espalhar.

Recheia-se com o gelado ( da nossa preferencia) e volta a enrolar-se. Embrulha-se em papel de alumínio e vai ao congelador de um dia para o outro.

Ganache:

1 pacote de natas ( 200 ml)

200 gr de chocolate ( a Cindy usou 250,mas a quantidade que utilizei foi mais do que suficiente)

1 colher de chá de mel

Aquecer as natas e deixar o chocolate derreter.  Deixar arrefecer antes de forrar a torta. Volta ao congelador até solidificar a cobertura.

Queridos amigos: a todos desejo um ano de 2013 muito feliz. Agradeço a todos as palavras simpáticas que sempre aqui deixaram ao longo deste ano . São elas que me incentivam a continuar e que me deixam (sempre) muito feliz.Adorei ter conhecido pessoas tão fantásticas, amorosas e amigas. Espero que continuemos a visitar-nos no próximo ano.

Bjs

Márcia

 (imagem tirada da net)

Merengue de ananás

Agora que o Natal já passou e que o novo ano se aproxima,  deixo-vos aqui com uma sobremesa muito agradável e que foi um sucesso na minha mesa de  Natal.

Receita:

1 ananás ( +- 600 gr ) picado
300 gr de açúcar

Usei a Bimby,mas pode-se fazer pelo método tradicional.  Fazer uma compota : picar o ananás, misturar o açúcar e programar 15 minutos,temperatura 100º. Colocar o cestinho para evitar respingos.

Por esta primeira camada num pirex.

2ª camada:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de Maizena

350 gr de leite

4 gemas

Programar 10 minutos,temperatura 90º,velocidade 3. Colocar este creme por cima do ananás.

Bater as claras em castelo e juntar 3 colheres de sopa de açúcar até fazer um merengue. Por este merengue por cima do creme.

Levar ao forno a 180º durante 10 minutos +- ou até dourar o merengue.

Servir  frio. Espero que gostem.

Feliz Natal

Queridos amigos: a todos os que por aqui passam desejo um santo e feliz Natal.

 Deixo-vos com umas fotos que tirei ontem, de um presépio feito nas Furnas , aqui na ilha de S. Miguel. É um local de grande atividade vulcanica, famoso pelas suas caldeiras ( buracos criados espontaneamente, no solo, cheios de água a ferver). No verão , tive oportunidade de vos mostrar o cozido feito no solo vulcanico.

O fumo que se vê ao fundo é de uma dessas caldeiras .

Como era de noite, perdi muitas fotos,por não saber utilizar a máquina ( rsrsrs).

 Três gerações: eu, minha mãe e a minha filha.
Mais uma vez a todos desejo um Santo Natal.