Arroz de pato

Queridas amigas: estou muito contente porque o meu filho chegou ontem,para vir a casa passar as férias de Natal. Claro que já tenho uma "lista" das suas comidinhas preferidas e das quais ele sente mais saudades.Como sempre,tinha-me pedido para fazer cozido à portuguesa ,mas o avião só chegava perto das nove horas e ia -se tornar muito tarde para degustar uma refeição tão pesada.Pensei então em fazer arroz de pato, de que sei que ele gosta muito. Só havia um probleminha : NUNCA tinha feito o dito arroz,pois nem eu nem o meu marido apreciamos. Pedi logo socorro à minha querida amiga Conceição Q.,que é uma excelente cozinheira. Não me querendo gabar, só digo que foi um sucesso e que até o meu marido repetiu!!!

Cozer o pato com água e sal na panela de pressão durante 40 a 50 minutos. Deixar arrefecer na própria água. Depois desfiá-lo em pedaços grandes. Reservar.

Numa panela levar 2 cebolas picadas,3 dentes de alho e uma folha de louro a melar em azeite.

Acrescentar ,em seguida, um chouriço inteiro e um pedaço de bacon ( usei bacon cortado aos pedacinhos).

Juntar 1/2 litro da água que cozeu o pato ( coada). Deixar cozinhar até que a água tenha evaporado.

Retirar o chouriço e a folha de louro. Misturar o pato ao refogado e o sumo de metade de uma laranja. Juntar esta laranja espremida ao refogado.

A este preparado, juntar 1,5 l de água. Aqui, retifiquei os temperos, acrescentando um pouco de sal e pimenta. Quando a água começar a ferver, acrescentar o arroz ( +- 400 gr) e deixar cozer durante 20 minutos. Retirar a laranja.

 Vazar o arroz para um tabuleiro e enfeitar com o chouriço às rodelas , o bacon e a restante laranja cortada às meias-luas. ( De acordo com a minha amiga ,está pronto,mas eu não fiz assim.). Sem por a laranja, bati um ovo e pus por cima do arroz já com o chouriço e o bacon. Levei ao forno a 180º ,durante 10 minutos. Enfeitar com a laranja e servir.

Para sobremesa usei a receita da Oslaine  do blog "Fazendo arte", com algumas adaptações. Para verem a receita original, cliquem aqui.

Gelatina de ananás com mousse de limão:

1 pacote de gelatina de ananás ( seguir as instruções da embalagem). Colocar num pirex e deixar solidificar no frigorífico.

Mousse de limão:
1 lata de leite condensado magro
1 pacote de natas
raspa e sumo de 2 limões

Bater tudo ( na Bimby são 2 minutos,velocidade 5). Colocar por cima da gelatina já solidificada. Decorar com raspas de limão.

Levar umas horas ao frigorífico. Espero que gostem.

A todos os que por aqui passam desejo um santo e feliz Natal. Quero partilhar convosco este selo de Natal, que ,por sua vez, fui buscar ao blog da Rita ( Cantinho virtual da Rita). Tal como ela disse "deixe na sua

página também oferecendo para seus amigos.

Esse é um presente do Cantinho Virtual da Rita!"

Queridos amigos: este é para vocês.

 Bjs. Márcia

Mais uns trabalhos de Natal

Ficam aqui uns trabalhos de última hora.
1º- cortinas pintadas

2º- mais umas caixinhas que fiz para oferecer às minhas queridas amigas D. e CY.,por , desde o "nascimento" deste blog, me terem incentivado a continuar .

3º- tampinhas para frascos de doce. Foram para a minha amiga G.M.

A G. gostou muito, o que me deixou muito feliz.

Espero que gostem também.

Receitas da festinha de Natal

Tenho andado um pouco afastada do meu blog e dos blogues das amigas queridas que sempre deixam aqui uma palavra de carinho e incentivo. Espero,já na próxima semana, repor a situação e visitar-vos com a atenção e amizade que todas merecem.
Vários foram os pedidos das receitas que tinha postado da última vez.Tal como tinha prometido,aqui estão elas. Vou começar por um docinho,pois então.

Quadrados de caiota com chocolate:

Como já aqui disse,aqui em S. Miguel,chamamos "caiotas" ao chuchu, uma espécie de hortaliça-fruto,que se presta a inúmeras receitas. Esta é mesmo muito antiga e já a minha mãe a fazia quando éramos pequenos.

Ingredientes:

2 chávenas de caiotas,descascadas e raladas cruas ( +- 3 ou 4 )

Escorre-se num pano até sair o líquido todo.

Medem-se 2 chávenas almoçadeiras de polme
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de coco
4 colheres de sopa de cacau

Vai ao lume,numa panela de fundo grosso,até fazer ponto de estrada. Deixa-se secar.

Unta-se um tabuleiro ,deita-se o preparado e alisa-se com um garfo ou colher. Riscam-se quadrados com uma faca,mas só se cortam depois de frios.

Para quem gosta de coco,são um "must".

Agora uma receitinha salgada: inhames com molho de vilão

Descascam-se os inhames e cortam-se aos cubos . Cozem-se na panela de pressão com água e sal durante 40 minutos. Deixam-se arrefecer na água. Depois escorre-se a água e faz-se o molho:

( não há quantidades certas,é mais a "olho")

3 ou 4 dentes de alho picados

azeite

massa de pimenta

colorau

salsa picada

um golo de vinagre

Leva-se ao lume até ferver o azeite e deita-se este molho por cima dos inhames. Depois é só deliciar-se.

Festinha de Natal + selinhos novos

É costume aqui em S. Miguel,pelo menos,convidarem-se os amigos para virem provar os licores feitos especialmente por esta altura de Natal. Claro que a acompanhar os licores estão alguns petiscos e doces. É uma época para convívios e para celebrar.Esta "festa" foi no sábado passado. A casa enfeitada,empresta uma aura especial ao ambiente. Vou mostrar algumas das coisas que fiz ( algumas das receitas já estão aqui no blog,mas outras são novidade).

Patê de delícias do mar com caril ,scones de bacon e queijo,tâmaras com bacon e folhadinhos de salsicha.

Pimentos padrón.

Inhames com molho de vilão ( são sempre um sucesso)

A mesinha dos licores.

Licor de café,licor de chocolate e  licor de canela (ainda não pus aqui),licor de nêspera.

E claro que não podem faltar os doces: cupcakes de chocolate ( usei a receita de brownies de chocolate)
com forra de queijo Filadélfia.

 Quadrados de caiota com chocolate ( hei de por brevemente a receita)

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Como estamos no Natal,vou mostrar o presentinho que recebi da minha amiga Joana Neves 

E mais estes da minha amiga Marta Alves.

Minhas queridas amigas: muito obrigada por se terem lembrado de mim. Fico muito reconhecida .
 Não deixem de visitar estes blogues,pois têm sempre coisa muito bonitas.

Caixinhas de Natal

Fiz estas caixinhas para dar de presente neste Natal. Utilizei tecido nas tampas e um galão dourado para dar um acabamento mais bonito. Dentro ,penso por um frasquinho de doce caseiro ou umas  bolachinhas feitas em casa também. O que vos parece?

Nota: não tenho tido muito tempo para ir comentar os blogues dos amigos que ,tão simpaticamente,aqui deixam as suas mensagens. Espero poder fazê-lo dentro de alguns dias e assim regularizar a situação. Conto com a vossa compreensão e paciencia.

Pudim de caiota

As caiotas, como chamamos aqui nos Açores ao chuchu, prestam-se a inúmeras receitas.Esta de pudim é muito simples de preparar e é simplesmente deliciosa.

Ingredientes:

4 caiotas ( +- 1kg)

400 gr de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

3 ovos

3 colheres de sopa de farinha Maizena

Raspa de um limão

Descascam-se e cozem-se as caiotas ( na Bimby são 20 minutos temperatura 100º,velocidade 2). Reduzem-se a puré ( 10 segundos,velocidade 5).

Bate-se o açúcar com os ovos,a manteiga e a raspa do limão. Junta-se a Maizena e por fim as caiotas cozidas e moídas.

Unta-se um pirex com caramelo e verte-se o preparado lá. Vai ao forno em banho-Maria a 180º,durante 1 hora +-.

Espero que gostem.

Começa a cheirar a Natal

Hoje ,com a ajuda do marido e da filha,lá pusemos a "mão na massa" e resolvemos enfeitar a casa para o Natal. O marido ficou com a árvore a seu cargo e o restante ficou para nós. Vou mostrar alguns recantos com algumas coisinha feitas por mim.

Quadro do Pai Natal em ponto cruz,embora não seja  um trabalho muito recente:

Presépio em lã merino ( já aqui postei no ano passado). Foi feito por mim,com a ajuda da minha amiga Graça P.

"Mães Natal" também em lã merino ( estas totalmente feitas por mim):

E finalmente o meu presépio com as cortinas de fundo pintadas por mim.

Ah e claro que também não podia faltar a árvore de Natal,trabalho exclusivo do meu marido:

E pronto! Entramos no espírito natalício.Espero que gostem.