Tabuleiro de Natal

Embora ainda distante,o Natal aproxima-se a passos largos e já comecei com alguns preparativos ( nomeadamente licores) como tenho dado conta aqui. Dentro deste espírito, fiz também este tabuleirinho ( porta-guardanapos??) com motivos natalícios.

Bom fim de semana a todos que por aqui passam e o meu muito obrigada pelos vossos carinhosos comentários.

Licor de café

 Este é sem dúvida o meu licor preferido e faço-o todos os anos por essa altura,já a pensar no Natal,claro. A receita é bem antiga ( já a minha avó materna o fazia e ela faleceu há 21 anos).

Ingredientes:
1,5l de água
125 gr de café

Levo a água a ferver e depois junto o café ( usei este). Com um coador de pano, coo o café.

Depois de coado deve perfazer 1 litro ( se for preciso,adicionar um pouco de água). Levar de novo ao lume com 1 kg de açúcar e uma vagem de baunilha. Deixar ferver até dissolver o açúcar.

Quando estiver morno,juntar 2 ( ou 3 se gostar do licor mais forte) frascos de álcool próprio para licor.

Deixar repousar durante uns dias e depois filtrar o licor. Está pronto a ser usado.

Quiche de frango para o pic nic da Léia

 A  Léia do blog "Receitas culinárias" convidou-nos para um pic nic num lugar lindíssimo,ao ar livre como convém. Só temos que levar o nosso farnel e partilhá-lo com as nossas amigas. Este é o meu contributo: uma quiche feita com dois peitos de frango já cozinhados .

Massa:
250 gr de farinha
100 gr de manteiga
50 gr de água
1 pacotinho de açúcar
1 colher de chá de sal
1colher de sobremesa de oregãos

Bater tudo na Bimby durante 15 segundos,velocidade 5 ( ou então à mão, amassar até dar liga).
Forrar uma tarteira.

Recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
1 piripiri
um pouco de linguiça
colorau e calda de tomate qb
azeite qb

Picar a cebola,os alhos,a linguiça e o piripiri. Refogar durante 5 minutos até cozer a cebola. Juntar o frango cortado em pedacinhos e uma lata de cogumelos e outra de milho. Colocar esta mistura na base de massa.

Bater 4 ovos e vazar por cima do recheio. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 180º,durante 35 minutos +-.

Espero que gostem.

Se quiserem   aproveitar esse encontro e  trazerem  as vossas receitas , cliquem AQUI

Bolo de abóbora com manteiga de amendoim e pepitas de chocolate

A abóbora continua a ser a rainha do outono,na minha opinião. Por isso,quando vi esta receita no "Taste of Home" decidi que era a altura ideal para fazer este "pão" como os americanos lhe  chamam . Fica macio,rico em sabores e muito bom.

Ingredientes:

1 e 1/2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar mascavado claro

1 colher de chá de bicarbonato

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela

1/4 de colher de chá de nóz moscada

1 chávena de pepitas de chocolate

1 e 1/2 chávenas de puré de abóbora

2 ovos

1/4 de chávena de óleo

1/2 chávena de água

1 /2 chávena de manteiga de amendoim

1/2 chávena de sumo de laranja ( a receita original pedia sumo de maçã)

Misturar os seis primeiros ingredientes ( na Bimby dar uns golpes de turbo para arejar e misturar).Reservar.

Bater os restantes ingredientes e por fim envolver a mistura seca reservada.

Untar uma forma de bolo inglês ( forrei-a com papel vegetal por precaução) e vazar lá o bolo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 a 60 minutos ( depende do teste do palito). Deixar arrefecer 15 minutos antes de retirar da forma.

Espero que gostem.


Estou muito contente porque o meu blog foi escolhido pela minha querida amiga Joana Neves,que me presenteou com este lindo selinho. Adorei! Obrigada amiga por te teres lembrado de mim. Bjs.

Cheesecake de dióspiros

Quando vi esta receita no lindíssimo blog da Isabel ( Blog do chocolate) fiquei com vontade de experimentar. Nunca tinha sequer comido dióspiros ( a ideia que tinha destes frutos na minha infancia era a pior possível,eram tão ácidos e azedos que arrepiavam!!). No entanto,resolvi tentar e em boa hora o fiz. Estes frutos (hoje) são deliciosos,suculentos e doces .
Inspirei-me no blog da Isabel e podem ver a receita original aqui,porque a minha já está bem diferente (eheh).

Ingredientes:
Base:
1 pacote de bolachas de chocolate ( chipmix,por ex)
100 gr de manteiga
Bate-se tudo e forra-se uma tarteira.  Leva-se ao forno a 180º durante 10 minutos. Deixa-se arrefecer enquanto se prepara o recheio.

Recheio:
4 dióspiros descascados e reduzidos a puré
1 iogurte natural grego ( 450 gr)
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina

Demolham-se as folhas de gelatina e depois derretem-se num pouco de leite quente. Juntam-se aos restantes ingredientes e bate-se tudo. Coloca-se este recheio na base de chocolate .

Vai ao frigorífico de um dia para o outro. Servi com molho de butterscotch.

Molho de butterscotch:

1 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de leite

2 colheres (sopa) de xarope de milho (Karo) ( comprei na loja Americana)
2 colheres (sopa) de manteiga
baunilha qb ( umas gotas)

Levar todos os ingredientes ao lume brando e mexer até derreter a manteiga. Não deixar ferver.

Uma verdadeira delícia que desapareceu rapidamente. Espero que gostem.

Caiotas gratinadas

As caiotas, como são conhecidas aqui nos Açores ( ou chuchu) são vegetais da categoria dos frutos. De fácil digestão, ricas em fibras e pobres em calorias, são ótimas  para um regime alimentar saudável. Fiz as minhas recheadas com carne moída .

Cá vai a receita:
Ingredientes:
4 caiotas descascadas e sem sementes

Cozer em água temperada com sal durante 10 minutos +-. Colocá-las num pirex e fazer o recheio.

Recheio:

Melar uma cebola picada com azeite,pimenta,sal e ervas aromáticas à escolha ( usei tomilho e oregãos).Juntar a carne e deixar cozinhar até perder a cor crua. Rechear as caiotas com este preparado.

Preparar um molho béchamel . Na bimby,colocar 500 gr de leite, juntar 50 gr de manteiga,50 gr de farinha,sal e pimenta qb e programar 9 minutos,temperatura 90º, velocidade 4. Cobrir as caiotas com esse molho. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar,forno 180º,durante 40 minutos +- ( depende do forno)

Espero que gostem,pois ficam muito boas.

Delícia de morango

Esta sobremesa foi aprovadíssima por todos cá em casa. É muito boa,não muito doce e faz-se num instante. Foi-me dada pela minha amiga Conceição Q.,que é uma ótima cozinheira e doceira.

Ingredientes:

1 lata de leite evaporado ( não é leite condensado)
2 pacotes de jello de baunilha
2 pacotes de natas
5 pacotes de bolachas  ,tipo "crackers"
1 frasquinho de doce à escolha ( usei de morango)

Bate-se o leite e as natas com os pacotes de jello ( na Bimby são 20 segundos,velocidade 5). Esmagam-se as bolachas grosseiramente.
Numa taça por uma camada de bolachas e uma de creme ,até acabar.

Cobre-se tudo com o doce de morango. Vai ao frigorífico,de preferência,de um dia para o outro.

Espero que gostem.