Cheesecake de abóbora e nozes

Bom dia a todos os que por aqui passam. Hoje trago uma receita com sabor outonal,isto porque o cheesecake que hoje apresento é de abóbora e ,para mim, não há "símbolo" que melhor represente esta estação. Inspirei-me numa receita do "Taste of Home",mas fiz algumas modificações( que irei assinalando) e posso-vos dizer que é uma autentica delícia!

Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria ( 150gr)
100 gr de manteiga

Bate-se tudo na Bimby, 15 segundos,velocidade 6. Forra-se uma tarteira. Reserva-se.Convém que seja alta. A minha não foi assim tão alta e ainda sobrou recheio ( não se perdeu,pois fiz um mini-cheesecake)

Recheio:
1 chávena de puré de abóbora ( usei este de lata)

1 queijo tipo Filadélfia e 1 queijo Mascarpone
4 ovos inteiros ( a receita pedia 5)
3/4 de chávena de açúcar branco
3/4 de chávena de açúcar mascavado escuro
1 colher de chá bem cheia de canela
1 pitada de noz-moscada ( podem por mais,mas o meu marido não gosta)

Bate-se tudo na batedeira. Na Bimby são 30 segundos,velocidade 5. Põe-se este recheio na base de bolacha e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º, durante 1 hora +-.

Ao fim deste tempo, retira-se do forno e cobre-se com:

1 chávena de nozes picadas
1 chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de manteiga ( a receita pedia 6,mas o que usei foi mais do que suficiente). Mistura-se tudo e cobre-se o cheesecake.

Vai de novo ao forno mais 15 minutos ou até que o teste do palito ,no centro do cheesecake, saia seco.

Quando arrefecer vai ao frigorífico,de preferência, de um dia para o outro.

Espero que gostem,pois é uma verdadeira delícia.

Fraldinha pintada

A minha colega M. pediu-me para pintar uma fraldinha com um motivo típico daqui dos Açores e sugeriu-me uma vaquinha. Tinha visto um desenho muito fofinho no blog da Andréa (Andrea d'artes) e pedi-lhe se podia usar o desenho. Ela,muito simpaticamente,disse logo que sim. Ficou assim:

Selinho

Ganhei este selinho da amiga Magda,que tem um blog  lindo sobre animais .Obrigada,Maga,é sempre um prazer receber estas provas de amizade e este é muito fofo!

Se gostam de animais ( como eu),não deixem de visitar o blog da Magda:

http://respeiteproteja.blogspot.pt/

Já aqui disse que funciono um pouco por tentativa e erro. Já tentei por todos os meus selinhos aqui no blog,para estarem sempre visíveis,mas não sei como fazer,por isso vou publicando aqueles que me oferecem,no momento. Obrigada a todas as amigas lindas que já me presentearam com esta forma de amizade e perdoem-me por esta "falta" que não é intencional. Bjs.

Bolo de chocolate e café

Gosto da mistura de chocolate e café,por isso ,quando vi esta receita num dos meus livros de culinária ( "As melhores receitas com café"),decidi experimentá-lo e ficou muito bom.

Ingredientes:
250 gr de açúcar
5 ovos
50 ml de óleo
50 ml de café
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de chocolare em pó

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga  ( forrei com papel vegetal para maior segurança)
Bata bem o açúcar com as gemas ( na Bimby são 40 segundos,velocidade 6). Adicione o óleo,o café e os restantes ingredientes. Bata as claras em castelo e misture delicadamente na massa. Leve ao forno durante 45 minutos.

Depois de cozido, deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio e recheie com uma lata de leite condensado cozido.

Cobertura de chocolate:

200 gr de chocolate em tablete
50 ml de natas
Leve o chocolate e as natas ao lume ,mexendo até dissolver. Retire do calor e deixe arrefecer. Verta-o sobre o bolo e deixe secar. Enfeite a gosto.
Esta é a receita da cobertura original,mas não foi a que utilizei. Usei a cobertura de chocolate do livro base da Bimby.

120 gr de açúcar
120 gr de manteiga
2 ovos
Programar 5 minutos,temperatura 70º.velocidade 4. Juntar depois 120 gr de chocolate e deixar amaciar um pouco. Bater ,em seguida, 10 segundos,velocidade 5.

Pizza em três tempos

Já aqui disse e repito que os diferentes blogues que visito e sigo são verdadeiras fontes de inspiração. Muitas vezes,costumo dar o meu cunho pessoal a uma receita que me pareceu maravilhosa mudando  vários ingredientes ou usando outros mais do meu agrado e do da minha família. Foi o que aconteceu quando vi esta receita no blog da Ana  "Lady ao fogão". Como era uma receita prática , rápida e fácil ficou logo na minha lista de favoritos a experimentar. Não me arrependi.Em 15 minutos tinha a refeição pronta.

Ingredientes:

crepes prontos ( tortilhas mexicanas)

Cobrir os crepes com ketchup. Polvilhar com oregãos. Acrescentar os ingredientes da nossa escolha. Usei chouriço moído ( um preferido cá de casa), pimentos às tiras,azeitonas e ananás,

Cobrir com queijo mozarela e levar ao forno a 180º durante 15 minutos ou até derreter o queijo.

Como gostamos da massa bem fininha ,esta "menina" encheu-nos as medidas. Bom apetite!

Barras frias de chocolate,bolacha e amendoim

Já tenho sido acusada de postar muitas receitas doces. É verdade,sou uma gulosa assumida. Os doces ocupam um lugar especial na minha cozinha,embora tente comer com moderação. Para hoje,domingo,trago umas barrinhas fáceis de fazer pois não precisam de ir ao forno e,tenho mesmo que dizer,deliciosas! A receita foi do blog "Flagrante delícia".

Ingredientes:

100 g de manteiga
70 g de açúcar
25 g de cacau
50 g de chocolate em pó
100 g de chocolate de culinária 52%, cortado em pequenos pedaços
25 g de coco ralado desidratado
60 g de bolachas simples, cortadas em pequenos pedaços
30 g de amendoins descascados tostados ( tostei-os durante 6 minutos na Actifry,mas podem usar o forno ou uma frigideira,sem gordura)

Forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 20×11 cm (as barras devem ficar com cerca de 4 cm de altura). Confesso que não tinha uma forma com essas dimensões,usei uma quadrada e por isso as minhas barrinhas ficaram um pouco mais baixinhas.

Numa taça, misturar a manteiga, o açúcar, o cacau e o chocolate em pó , o chocolate e o coco.
Derreter em banho-maria ou no micro-ondas, com pequenos intervalos de calor e mexendo bem entre cada intervalo.
Colocar a bolacha e o amendoim na base da forma e por cima, verter o preparado de chocolate.
Refrigerar durante cerca de 4 horas ou até que esteja firme.
Desenformar e cortar em 10 barras.
Guardar refrigeradas.

Bom apetite. Espero que gostem. Aqui em casa adoraram.

Bolachas de aveia e cacau

Não é novidade para ninguém que gosto imenso de fazer bolachinhas. Descobri essas no blog da Cinara ( Cinara's place) e são deliciosas. Fiz,como de costume na Bimby,mas podem ser feitas com a batedeira ou até amassadas,pois a massa fica bem espessa.

Ingredientes:

1 chávena de farinha
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de canela
125 gr de manteiga
1 chávena de açúcar
1 ovo
1 e 1/4 de chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de pepitas de chocolate.

Mistura-se tudo,sem bater demasiado ( na Bimby são 15 segundos,velocidade 5 ). Como já disse a massa fica bem espessa. Costumo moldar as bolachinhas com uma colher de gelados e assim ficam todas do mesmo tamanho. Colocar as bolachinhas num tabuleiro de silicone (não precisa ser untado) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 12 minutos. Deixar arrefecer antes de retirar do tabuleiro .

Ficam macias por dentro e deliciosas. Bom apetite.