domingo, 30 de junho de 2013

Cheesecake com coulis de morango

Este é o cheesecake preferido dos meus filhos e já o publiquei aqui. No entanto, resolvi torná-lo menos calórico e posso-vos garantir que não perdeu nada em sabor. Ficou fresco e agradável para os dias de verão. A utilização de coulis de morangos foi também uma variante deliciosa e  foi aprovado por todos. A receita original podem ver aqui.

 Ingredientes para a base:
1 pacote de bolacha Maria
100 gr de manteiga

Bate-se tudo na Bimby e forra-se a forma da tarte. Leva-se ao forno a 180º durante 10 minutos. Deixa-se arrefecer.

Recheio:
1 lata de leite condensado light
1 embalagem de queijo tipo Philadelphia light
1 iogurte grego de sabor natural
5 folhas de gelatina demolhadas e dissolvidas num pouco de leite quente

Bate-se tudo e põe-se por cima da bolacha, entretanto arrefecida. Leva-se ao frigorífico até prender e cobre-se com o coulis de morango.



Aproveito também para participar,com esta receita, no passatempo do blog da Mary( O meu refúgio culinário).A Mary foi uma das primeiras pessoas que “conheci” nestas andanças pelo mundo virtual e que sempre me apoiou, quando ainda dava os primeiros passos , sendo ela já bem conhecida. Por isso,Mary,espero que gostes . Foi pena não ter utilizado uma das formas lindíssimas que a Metalúrgica tem.


quinta-feira, 27 de junho de 2013

Donuts no forno

Olá amigos: tenho andado sumida aqui deste cantinho e também dos vossos e , pelo facto, peço desculpas.Pensei seriamente se havia de postar aqui esta receita e, por fim ,lá decidi. Ainda não me sinto preparada para voltar "em força" , ainda mais agora que o meu filho vai chegar para as suas férias de verão.O meu tempo vai ficar bastante ocupado e isto digo-o com prazer,claro!

Quanto à receita ,tratou-se de um "dois em um". Passo a explicar: gosto muito de massas lêvedas e os donuts não são excepção, porém, regra geral são fritos (!!) e todas fugimos dos fritos, principalmente no verão,não é? Por isso quando vi estas formas de donuts para serem feitos no forno, nem hesitei. Juntei a "fome" com a vontade de comer,eheh ... e saíram estes meninos:



Simples, só polvilhados com açúcar em pó... ou maldosamente cobertos de chocolate?? Deixo-vos a escolha. Por mim, gostei dos dois!!

Ingredientes ( usei a receita do livro de "Massas" da Bimby)

300 gr de leite
100 gr de manteiga ( utilizei 70gr)
1 carteira de fermento padeiro ( tipo Fermipan)

Programar 2 minutos, velocidade 2, temperatura 37º. Juntar depois :

-2 ovos
-120 gr de açúcar ( usei 80 gr)
-raspa de limão
-600 gr (+-) de farinha
Bater 1 minuto, velocidade 5 e dois minutos, velocidade espiga. Deixar levedar durante 1 hora ( agora no verão é muito rápido este processo).

Untar as formas de donuts e colocar um pouco de massa ( o ideal era só encher 2 terços da forma, não fiz isso e os meus ficaram bem gordinhos)



Deixar levedar de novo e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó ou cobri-los com uma calda de chocolate, como esta, por exemplo:

1 colher de sopa de manteiga
100 gr de chocolate culinária
2 colheres de sopa de Karo ( xarope de milho)
2 colheres de sopa de leite
Levar ao micro-ondas durante 1 minuto. Mexer bem e deixar arrefecer um pouco, para engrossar.



O que tem as estrelinhas está mais clarinho, porque não deixei engrossar a calda ( apressadinha, rsrs)
Espero que gostem.